Upečete si typickou kyjovskou specialitu s ukrytou náplní
Typický kyjovský pecák je kynutý koláč, který byste měli vyzkoušet i doma. Za sebe mluví určitě to, že se peče v místě svého původu skoro každý den. Tvarohová náplň je rafinovaně schovaná dovnitř těsta a vršek zdobí hromada křupavé drobenky. Už se vám sbíhají sliny?
Z kvasnic si připravte kvásek. Do části vlažného mléka rozdrobte droždí. Přisypejte trochu cukru a přimíchejte i malé množství mouky. Nechte asi 10 minut vzejít. Do zbylé mouky nasypejte sůl a zbytek moučkového cukru. Přidejte 3 žloutky a přilijte olej. A nakonec také kvásek. Přidejte máslo, sádlo a zbylé mléko. Vypracujte těsto. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte kynout na teplé místo asi na půl hodiny. V mezičase si připravte tvarohovou náplň. Do mísy dejte všechny ingredience a důkladně spolu promíchejte. Připravte si také drobenku. Mouku, máslo i cukry dejte do mísy a rukou propracujte na drobenku.
Dřevěný vál si posypejte moukou a vyklopte na něj vykynuté těsto. Vytvořte si z těsta rukama větší kolo a na něj dejte (ne úplně do krajů) tvarohovou náplň. Tvaroh těstem ze všech stran překryjte a zabalte. Těsto nad tvarohovou vrstvou důkladně spojte, jako když tvoříte "raneček".
Rukou roztlačte těsto plněné tvarohem na větší placku. Vezměte si na pomoc váleček a rozválejte koláč na velký kruh. Plech si potřete olejem, aby se koláč nepřilepil. Těsto na něj bez obav přeneste. Můžete ještě rukou roztlačit a vytvarovat na pravidelné kolo.
