Rodinné stříbro na talíři se ve většině případů dědí po ženské linii. Tentokráte je však poslem rodinného kuchařského pokladu muž – a o to je recept na oblíbenou sekanou výjimečnější. Pan Miroslav Rašek nás zasvětí do tajemství přípravy sekané podle receptu své maminky.
Co budeme potřebovat na maminčinu božskou sekanou
- 400 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
- mleté drůbeží maso
- slaninu podle chuti
- 1 vejce
- česnek podle chuti
- 2 lžičky koření na mletá masa
- 2 lžíce strouhanky
- 1 špekáček
- 1 vejce uvařené natvrdo
- nakládané kyselé okurky
Jak budeme postupovat při maminčine božské sekané
1. krok
Mleté maso vložíme do větší mísy, zalijeme asi 100 ml studené vody a promícháme. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu. Poté vmícháme mleté drůbeží maso, jedno vejce, prolisovaný stroužek česneku, koření a strouhanku. Vše důkladně promícháme a prohněteme.
![Maminčina božská sekaná 1](https://img.primadoma.cz/w_2/84/48/column/8448fd5aa3a446a51e976bf751f2a55e_3940171-1sekana_6.jpg)
2. krok
Připravíme si náplň do sekané: špekáček oloupeme a podélně nakrájíme na čtvrtky. Stejně tak nakrájíme i kyselou okurku a natvrdo uvařené vejce.
![Maminčina božská sekaná 2](https://img.primadoma.cz/w_2/95/aa/column/95aa9111947c9785e362f9de03c36cc1_3940174-2sekana_10.jpg)
3. krok
Do pekáče dáme půlku směsi na sekanou. Na to vyskládáme náplň, tedy pokrájený špekáček, okurku a vejce. Přidáme druhou půlku směsi a pomocí stěrky zahladíme okraje, aby nám vznikla jednolitá šiška. Podlijeme trochou vody a vložíme do předehřáté trouby.
![Maminčina božská sekaná 3](https://img.primadoma.cz/w_2/b9/ea/column/b9ead4e7abde0ae00dccbcaad94aa617_3940177-3sekana_16.jpg)
4. krok
Pečeme při 200 °C zhruba 45 minut. Během této doby zhruba dvakrát zkontrolujeme a polijeme výpekem. Nakonec přepneme troubu na vrchní pečení a ještě dalších 5 minut necháme péct dozlatova.
![Maminčina božská sekaná 4](https://img.primadoma.cz/w_2/60/5d/column/605d0a3386927ddd3a746eb5c9591747_3940180-4sekana_19.jpg)
5. krok
Podáváme s vařeným bramborem a kyselou okurkou.
![Maminčina božská sekaná 5](https://img.primadoma.cz/w_2/b4/cb/column/b4cb97cc8225bc9393df6e677205f589_3940183-sekana_28.jpg)
Publikováno: 12. 9. 2017, Autor: Láďa Hruška, Profil autora: Láďa Hruška