Pravá domácí svíčková

Dnes se podíváme na Slovácko, kde si ukážeme, jak se připravuje pravá domácí svíčková. Tentokráte to bude zvěřinová svíčková z dančího masa. Musíme si obstarat 1,5kg dančí kýty, 750g kořenové zeleniny, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2dcl oleje, 1 lžíci koření divočina,1 lžíci papriky, 1 kelímek smetany 33%, 2l vody, hladkou mouku, citron, sůl, 200g uzeného bůčku, nebo slaniny a brusinky. Začneme nastrouháním kořenové zeleniny do mísy. Do masa nastrkáme kousky bůčku. Do zeleniny přidáme koření, papriku, olej, hořčici, cibuli, česnek a promícháme. Kančí maso obalíme v zeleninové směsi, podlijeme vodou a dáme dusit na plotnu na dvě hodiny na 250°c. Vyndáme maso a zeleninu rozmixujeme. Přidáme smetanu a zahustíme moukou. Provaříme 15 minut a je hotovo.