Slovácká sekaná

Sekaná dříve bývala ozdobou každé sváteční tabule. Jenže pak přišly bufety a jídelny, kvalita sekané se hodně zhoršila a začalo se do ní přidávat všechno, co by se jinak vyhodilo. Jak se správná sekaná dělá, nám ukáže pan Josef Poláček. Potřebovat budeme 1/4 kg plecka, 1/4 kg bůčku, 1/4 kg jater, 20 g soli, 2-3 stroužky česneku, 1/2 muškátového oříšku, 1 lžíci solamylu, pepř a kmín. Maso nakrájíme a pomeleme i s česnekem. Přimícháme další suroviny a směs dáme do střívka. Necháme 24 hodin odležet v chladu a uvaříme. Více se dozvíte v následující reportáži.