Zavařování v zimě? Proč ne! Zkuste domácí pomerančovou marmeládu
Že zavařování a zima k sobě příliš nejdou? Ale ano! Využijte sezony citrusového ovoce v obchodech a připravte si čerstvou a lahodnou domácí marmeládu z pomerančů. Výroba je jednoduchá a chuť úžasná. Přesvědčte se sami a uvařte si domácí pomerančovou marmeládu třikrát jinak – tady jsou recepty.
Zavařování v zimě?
Domácí pomerančová marmeláda
Pomeranče (8–10 kusů) oloupeme, vykrájíme filátka (dílky) – těch musí být 1 kg. Jednotlivé dílky nakrájíme a dáme nejlépe do nízkého kastrolu se širokým dnem. S 350 g krystalového cukru promícháme 1 balení Dr. Oetker Gelfixu Super 3 : 1 a pak zamícháme do připravených pomerančů. Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 1 minutu povařit při vysoké teplotě. Odstavíme. Naplníme připravené sklenice (3–4 sklenice po 375 ml) až po okraj, sebereme případnou pěnu a ihned uzavřeme. Použijeme-li víčka se závitem, sklenice otočíme asi na 5 minut dnem vzhůru. Používáme-li víčka, na která potřebujeme zavařovací hlavu nebo zavazujeme fólií, skleničky neotáčíme.
Pomeranče (asi 6 kusů) a pomelo oloupeme, odstraníme bílou slupku, vykrájíme filátka a odvážíme 500 g filátek z pomerančů 200 g filátek z pomela. Z 1 neošetřeného pomeranče nastrouháme kůru. Vložíme vše do hrnce, přidáme1 balení želírovacího cukru se stévií a dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme k varu a důkladně povaříme minimálně 5 minut. Na talířek kápneme lžičku vařené marmelády. Pokud je po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do ní 2 lžičky kyseliny citronové. Případnou pěnu odebereme a plníme do připravených sklenic (5 po 200 ml) až po okraj. Sklenice uzavřeme pečlivě víčkem, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.
Asi 5 velkých pomerančů oloupeme, vykrájíme filátka a odvážíme 600 g. Vložíme do hrnce, přidáme 200 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 vrchovatou lžíci chia semínek a 1 želírovací cukr se stévií. Dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme do varu a povaříme 5 minut. Plníme do připravených sklenic (10 sklenic po 100 ml). Sklenice uzavřeme víčkem, obrátíme dnem vzhůru a necháme asi 10 minut stát.
