Kapr patří na štědrovečerní tabuli neodmyslitelně již dlouhá léta. Ale mnoho lidí dává přednost třeba lososovitým rybám, kde se při jejich konzumaci nemusí potýkat s velkým množstvím kostí. Naučte se kapra vyfiletovat a zbavit těch malých, otravných kostiček. Pomůže vám v tom kvalitní kuchyňské náčiní, určené přímo na zpracování ryb.
Přestali jste jíst kapra kvůli množství malých kostí? Poradíme, jak se jich během chvilky zbavit. Kapr má velice chutné maso, ale bohužel také velké množství mezisvalových drobných kostí. Ty se pak mohou nepříjemně zapíchnout do dásně, v horším případě do krku. Pokud jste už nekoupili filety, začneme tím, že kapra vyfiletujeme.
Nůžkami na ryby odstřihneme hřbetní a břišní ploutve (Zdroj: Fiskars) Prostřihneme břišní stěnu od ocasu k hlavě a rybu vykucháme (Zdroj: Fiskars)
Filety položíme kůží na prkénko a rovnoměrnými řezy vzdálenými 1-2 mm od sebe celý filet pečlivě prořežeme. Aby se filet nerozpadnul na malé kousky, je důležité neprokrojit filet až dolů, ale každý řez skončit těsně nad kůží.
