Máte plnou zahradu voňavé máty peprné a nové lístečky pořád dorůstají? Zkuste si udělat podle našich receptů skvělý domácí mátový sirup. V létě si ho můžete dávat do vychlazené vody a připravit osvěžující limonádu, v zimě do horkého čaje proti nachlazení. Určitě vám bude chutnat.
Svěží máta peprná (Mentha piperita) patří k nejznámějším léčivým bylinám, především díky své nezaměnitelné vůni. Jako léčivka vyniká dezinfekčními a antibakteriálními účinky, zvyšuje produkci žaludečních šťáv, povzbuzuje tvorbu a vylučování žluče, zmírňuje nadýmání a uvolňuje křeče, a pomáhá tak lépe trávit. Nálev se používá se na osvěžení dechu i při zánětech horních cest dýchacích jako kloktadlo. Pomáhá také potlačit stres a zbavit se napětí. Mátový čaj popíjejí beduíni, aby je netrápilo horko na poušti, nálev z máty se doporučuje při migréně. Vůně čerstvé máty peprné údajně slouží jako prostředek vzbuzující lásku.
Nevíte, který typ máty vám roste na zahrádce? Podívejte se na video, kde se dozvíte o všech typech máty, jejich využití i ideální podmínky pro jejich pěstování.
Recept na domácí mátový sirup
Když máte na záhoně hodně máty peprné, udělejte si do zásoby domácí mátový sirup. Na podzim a v zimě si s ním můžete osladit bylinkový čaj proti nachlazení. V létě je výborný na ochucení nápojů nealkoholických i alkoholických koktejlů, skvěle se hodí na přípravu trendy domácích limonád - sirup zřeďte vodou podle chuti, přidejte šťávu a několik kousků citronu, pomeranče nebo grepu, pár lístků čerstvé máty a kostičky ledu oživené zamraženými kvítky yzopu, brutnáku nebo sedmikrásek.
Co na mátový sirup potřebujete
- velký svazek máty peprné, tj. asi 20 rostlin 40 cm vysokých
- 1 kg krystalového cukru
- 2 litry vody
- 1 citron
- citronová šťáva podle chuti
Jak při přípravě mátového sirupu postupovat
1. krok: svařte vodu s cukrem
Nejprve nadrobno pokrájejte svazek čerstvé máty peprné. Do 2litrů vody nasypejte krystalový cukr, přiveďte k varu a až začne směs houstnout, přidejte mátu.
2. krok: mátu rozmixujte s citronem
K mátě přidejte nadrobno nakrájený citron a rozmixujte tyčovým mixérem. Krátce povařte a přikryté nechte za občasného zamíchání 2 - 3 hodiny odstát.
3. krok: hotový sirup sceďte
Krátce povařte a přikryté nechte za občasného zamíchání 2 - 3 hodiny odstát. Potom přeceďte, opět zahřejte téměř k bodu varu, přidejte dle chuti ještě šťávu z citronu a plníme do lahví. Uchováváme v chladu a temnu.
Prima tip: mátový sirup do limonády
Mátu (asi 25 stonků) důkladně opláchněte, lístky otrhejte, zalijte je 2 litry studené převařené vody a nechte v chladu 24 - 48 hodin macerovat. Pak lístky vyjměte a tekutinu sceťte přes hodně hustý cedník nebo plátno do hrnce. Pomalu zahřívejte, postuně přidávejte 1 kg cukru s 20 g kyseliny citronové. Přiveďte k varu. Zhruba 3 minuty povařte, pak nechte trochu zchladnout a ještě teplým sirupem plňte čisté sklenice, dobře uzavřete.
Vyzkoušejte také domácí mátový olej. Návod na postup najdete v našem dalším článku.
TIP
Mátu peprnou můžete využít i do marinád pro letní grilování. Vyzkoušejte náš recept.
Publikováno: 25. 6. 2018, Autor: Petra Marková, Profil autora: Petra Marková
