Laty, jak se na Slovácku říká bramborovým plackám, bylo typické jídlo chudých. Placky se smažily nasucho na plotýnce a teprve poté se mastily sádlem a plnily něčím sladkým – většinou mákem a povidly. V Čechách jsou k naší škodě méně známé, ale na Moravě se stále těší velké oblibě, a tak není divu, že jsou v některých rodinách, jako například u Marie Kašné a Anny Poláškové, součástí rodinného stříbra.
Co na bramborové placky potřebujeme
- 1 kg ve slupce uvařených brambor
- 1 žloutek
- 350 g hladké mouky
- ½ kostky droždí
- špetku soli
- olej
- máslo
- povidla
- mletý mák
- cukr
Jak při přípravě bramborových placek postupovat
1. krok: vypracujeme bramborové těsto
Vychladlé vařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s hladkou moukou, žloutkem, droždím a špetkou soli. Vypracujeme těsto.
2. krok: z těsta vyválíme placky
Těsto rozdělíme na menší části. Každou z nich vyválíme na pomoučeném vále do tvaru šišky, kterou opět rozdělíme do menších kousků. Každý z nich pak rozválíme na co nejtenčí placku.
3. krok: na suché plotně placky opečeme
Vyválenou placku hodíme na rozehřátý plát plotny a z každé strany chvilku opékáme.
4. krok: opečené placky omastíme
V kastrůlku rozehřejeme olej s trochou másla na zjemnění a tímto potíráme upečené placky.
5. krok: připravíme si povidla a mák
Do dalšího kastrůlku dáme povidla a necháme je rovněž trochu rozehřát. V misce smícháme mletý mák s cukrem.
6. krok: na placky dáme povidla i mák a zatočíme
Upečené a omaštěné placky namažeme teplými povidly, posypeme trochou makové směsi a zatočíme do ruličky.
Publikováno: 5. 9. 2018, Autor: Láďa Hruška , Profil autora: Láďa Hruška
Mohlo by vás dále zajímat
Bramborové placky
Vysvětlíme, co jsou patenty na jídlo a rovnou vám i ukážeme, jak si uvařit bramborové placky s povidly a mákem na které budete potřebovat pouze brambory, kvasnice a žloutek.
Bramborové placky - Patenty
Pravé domácí bramborové placky jako od babičky si teď můžete udělat i doma i bez babičky.
Švestkový guláš
Rádi si doma uvaříte guláš? Máme pro Vás tip na méně tradiční švestkový. Vyzkoušíte ho?
Vyzkoušejte recept na kynutý velikonoční věnec
Recept na kynutý velikonoční věnec
Šlehačkové rohlíčky
Jak upéct šlehačkové rohlíčky pro diabetiky ukáže Jaroslava štoudková
Jak léčit nemocné průdušky?
Zábal na průdušky z křenu a medu
Bramborové placky
Vysvětlíme, co jsou patenty na jídlo a rovnou vám i ukážeme, jak si uvařit bramborové placky s povidly a mákem na které budete potřebovat pouze brambory, kvasnice a žloutek.
Bramborové placky - Patenty
Pravé domácí bramborové placky jako od babičky si teď můžete udělat i doma i bez babičky.
Švestkový guláš
Rádi si doma uvaříte guláš? Máme pro Vás tip na méně tradiční švestkový. Vyzkoušíte ho?
Vyzkoušejte recept na kynutý velikonoční věnec
Recept na kynutý velikonoční věnec
Šlehačkové rohlíčky
Jak upéct šlehačkové rohlíčky pro diabetiky ukáže Jaroslava štoudková
Jak léčit nemocné průdušky?
Zábal na průdušky z křenu a medu
