Chcete si doma upéct buchty či domácí chléb a zjistili jste, že nemáte droždí? Pokud nemáte možnost zaběhnout do obchodu, budete se muset spolehnout sami na sebe. Ale nezoufejte. Některé suroviny si můžete vyrobit sami. Mouku si doma z obilí asi mlít nebudete, ale droždí si můžete zcela jednoduše vyrobit a uchovat na horší časy. Ostatně naše prababičky to tak dělávaly také.
Čím nahradit nedostatek droždí v obchodech? (Zdroj: Depositphotos)
Droždí nad zlato
Občas se stane, že i v jinak přeplněných obchodech sem tam něco není. Buď je po takovém produktu zvýšená poptávka nebo došlo k výpadku při výrobě či distribuci zboží. Ne všechny produkty si můžeme doma vyrobit sami nebo je nahradit něčím jiným, ale v případě nedostatku droždí to možné je. Nebudeme tedy marnit čas s úvahami a jednoduše si droždí či jinak zvaný kvas či kvásek vyrobíme doma sami.
Pokud máte mouku, máte vyhráno. Ta je totiž základem výroby domácího kvásku.
6. Druhý den tento postup opakujeme. Do té samé sklenice přidáme dalších 100 g mouky a vodu, opět zamícháme a zavřeme fólií. V tuto dobu už by měl kvásek začít pomalu pracovat a měl by nakysle vonět.
7. Třetí den by měl být kvásek téměř hotový a připravený k použití. Pokud ho budete potřebovat větší množství, přidejte dalších 100 g mouky a vodu, a pro jistotu si připravte větší nádobu. Kvásek bude mít tendenci utíkat ven.
8. Čtvrtý den je kvásek hotov a vy můžete bez obav začít péci chleba a buchty. Abyste pokaždé nemuseli zakládat nový kvásek, odeberte několik lžic do čisté sklenice, uzavřete a uchovejte v lednici. Při dalším použití ho pouze vystavte na teplo, dosypte trochu mouky a vody a nechte pracovat jako u přípravy běžného droždí z krámu. Jakmile se začnou objevovat v kaši bublinky, je kvásek připravený.
Dobrých zákusků není nikdy dost. Zjistíte, co k receptu na minvdolečky plněné krémem kromě mouky, másla, pudingu, vajíček nebo mléka budete potřebovat a jak si minivdolečky uvařit.
