Jak poznat poctivý burčák?

Když jsou bobulky vín zralé a mají sladkou ovocnou chuť, můžeme začít dělat burčák. Toto jsou hrozny vhodné na výrobu burčáku a později i vína. Hrozny dáme do lisu a vylisujeme z nich mošt. Mošt musí kvasit minimálně 12 hodin. aby tam byla 2% alkoholu. Pro náš organismus je burčák vhodný, protože obsahuje hodně vitamínu B a vhodné kvasinky. Kvalitní burčák má v sobě několik odstínů barev, levný burčák má jednolitou mléčnou barvu a jsou tam cítit kvasnice a jablka.