Svatomartinská husa a její historie

Tradiční svatomartinská husa je oblíbenou pochoutkou a tradicí na svatého Martina. Proč tomu tak je a jak husu správně připravit ? Historie svatomartinských oslav je velmi stará, sahá až do 4. století. Oslavovalo se jimi ukončení zemědělského roku. A proč právě husa ? Svatý Marin byl patronem hus a legenda praví, že když čekal na jmenování biskupem tak se schoval do husníku, ale husy ho prozradily. Husa je vhodná proto, že je velmi vykrmené zvíře. Je velká, tučná a masitá. Na její vykrmení máme 5 až 6 měsíců. Dříve se husy vykrmovaly pečenými šiškami šrotu přímo do krku a neměly pohyb aby tloustly. Dnes se chovají volně a krmí se přirozenou stravou, hlavně s dostatkem zeleného krmení.