Zpracování zeleniny pro správné kvašení

Kysané zelí zná asi každý, ale kysaná domácí zelenina se stává hitem posledních let. Jedná se o přirozený způsob fermentace zeleniny, která díky množení kvasinek dostává výtečnou chuť a prospívá našemu organismu. Na kvašení můžeme používat prakticky jakoukoliv zeleninu, kterou máme po ruce. Podstatou kvašení je nastrouhanou zeleninu pečlivě upěchovat do velkých nádob, zasolit a nechat působit přírodní procesy. Pojďte si spolu s námi zkusit vyrobit svou první sklenici kvašené zeleniny a věřte tomu, že jí pak budete připravovat každou sezónu.