reklama

Chilli placky s pikantní omáčkou a koriandrovým kuskusem

Pro milovníky pikantních pokrmů je tohle správná volba. Míru pikantnosti si může každý zvolit dle své chutě. Chuť a vůně chilli, koriandru společně s kuskusem udělá z tohoto pokrmu vrchol delikatesy.

i (Zdroj: Podravka)
Chilli placky s pikantní omáčkou a koriandrovým kuskusem jsou chutnou delikatesou (Zdroj: Podravka)

Chilli placky s pikantní omáčkou a koriandrovým kuskusem

Příprava: 50 minut

Ingredience

Na placky:

  • 300 g mletého hovězího masa
  • 300 g mletého vepřového masa
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce strouhanky
  • ½ chilli papričky (bez semínek)
  • ½ lžičky římského kmínu
  • sůl a pepř
  • 1vejce
  • hrst hladké mouky na tvarování
  • 3 lžíce jedlého oleje
Základem placiček je mleté hovězí maso
i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Základem placiček je mleté hovězí maso

Na omáčku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 žlutá paprika
  • 1 červená paprika
  • 1 zelená chilli paprička
  • ½ lžičky římského kmínu
  • ½ lžičky mletého koriandru
  • 1 stroužek česneku
  • sůl a pepř
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 600 g pasírovaných rajčat
Nejprve se pustíme do přípravy omáčky
i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Nejprve se pustíme do přípravy omáčky

Na kuskus:

  • 400 g kuskusu
  • 2 hřebíčky
  • 1 lžička mletého koriandru
  • sůl
  • hrst čerstvého koriandru
Příprava kuskusu je rychlá a jednoduchá
i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Příprava kuskusu je rychlá a jednoduchá

K podávání:

  • 2 jarní cibulky
  • 200 ml zakysané smetany

Příprava:

Nejprve se pustíme do přípravy omáčky: v kastrůlku rozehřejeme olej a opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Pak přidáme papriky nakrájené na kostičky a chilli papričku nakrájenou na kolečka (semínka vyhodíme). Přisypeme římský kmín, koriandr, prolisovaný česnek, sůl, pepř i cukr. Celou tuto směs necháme společně několik minut opékat za občasného promíchání. Pak přidáme rajčata, ochutnáme a případně dochutíme, zmírníme plamen a necháme pomalu probublávat za občasného promíchání asi tak půl hodiny, aby směs zhoustla.

Mezitím si připravíme placky: mleté maso smícháme v míse s prolisovaným česnekem, strouhankou, chilli papričkou posekanou najemno, římským kmínem, solí, pepřem a vajíčkem. Vypracujeme hladkou směs. Můžeme ochutnat syrové maso, jestli je směs dostatečně výrazná a ostrá, případně dochutíme. Pak si dáme na velké prkénko mouku a z masové směsi tvarujeme placky široké asi 6 cm a tlusté asi 2 cm.

Chilli placičky připravíme podobně jako třeba burgery
i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Chilli placičky připravíme podobně jako třeba burgery

Když máme placky připravené, je čas pustit se do přípravy kuskusu, která bude velmi rychlá: dáme ho do velké mísy, zalijeme vroucí vodou (podle poměru na obalu), přidáme hřebíčky, mletý koriandr a sůl. Promícháme, zakryjeme pokličkou a necháme cca 10 minut bobtnat.

Mezitím si opečeme placky: Na velké pánvi si rozpálíme olej a placky na něm opečeme z obou stran dozlatova, bude to trvat jen pár minut. Placky dáme na talíř, přelijeme je omáčkou, můžeme dozdobit zakysanou smetanou, posypeme nasekanou jarní cibulkou a doplníme kuskusem. Uvařený kuskus na talíři hojně posypeme čerstvým koriandrem.

Zdroj informací: Podravka

Publikováno: 1. 12. 2022, Autor: Redakce, Profil autora: Redakce