Že zavařování a zima k sobě příliš nejdou? Ale ano! Využijte sezony citrusového ovoce v obchodech a připravte si čerstvou a lahodnou domácí marmeládu z pomerančů. Výroba je jednoduchá a chuť úžasná. Přesvědčte se sami a uvařte si domácí pomerančovou marmeládu třikrát jinak – tady jsou recepty.
Zavařování v zimě?
Domácí pomerančová marmeláda
Pomeranče (8–10 kusů) oloupeme, vykrájíme filátka (dílky) – těch musí být 1 kg. Jednotlivé dílky nakrájíme a dáme nejlépe do nízkého kastrolu se širokým dnem. S 350 g krystalového cukru promícháme 1 balení Dr. Oetker Gelfixu Super 3 : 1 a pak zamícháme do připravených pomerančů. Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 1 minutu povařit při vysoké teplotě. Odstavíme. Naplníme připravené sklenice (3–4 sklenice po 375 ml) až po okraj, sebereme případnou pěnu a ihned uzavřeme. Použijeme-li víčka se závitem, sklenice otočíme asi na 5 minut dnem vzhůru. Používáme-li víčka, na která potřebujeme zavařovací hlavu nebo zavazujeme fólií, skleničky neotáčíme.
![Domácí pomerančová marmeláda](https://img.primadoma.cz/w_2/ea/70/column/ea70b7f7e97164659fbd9b6949ace443_4138329-pomeracovy_dzem_oetker.jpg)
Jak získat filátka z pomeranče krok za krokem
1. krok: odkrojíme vršek a spodek pomeranče
Ostrým nožem odkrojíme vršek a spodek pomeranče tak, abychom zasáhli až k začátku dužiny.
![Odkrojíme vršek a spodek pomeranče](https://img.primadoma.cz/w_2/89/df/column/89df6ec9e3cc02fb62983fc4987c25c1_4138326-postupy_pomeranc_1.jpg)
2. krok: okrájíme pomerančovou kůru
Pomeranč položíme na prkénko a ostrým nožem okrájíme kůru směrem ze shora dolů po celém obvodu tak, abychom odstranili i bílou slupku.
![Ostrým nožem okrájíme kůru pomeranče](https://img.primadoma.cz/w_2/69/fd/column/69fdd6e87b2dc9627000b1ba2848d4df_4138320-postupy_pomeranc_2.jpg)
3. krok: vykrájíme pomerančová filátka
Ostrým nožem podél slupky opatrně vykrájíme filátka.
![Opatrně vykrájíme pomerančová filátka](https://img.primadoma.cz/w_2/df/e8/column/dfe86bbd9fa77bd031086d415f78c27a_4138323-postupy_pomeranc_3.jpg)
Domácí pomerančová marmeláda s pomelem
Pomeranče (asi 6 kusů) a pomelo oloupeme, odstraníme bílou slupku, vykrájíme filátka a odvážíme 500 g filátek z pomerančů 200 g filátek z pomela. Z 1 neošetřeného pomeranče nastrouháme kůru. Vložíme vše do hrnce, přidáme1 balení želírovacího cukru se stévií a dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme k varu a důkladně povaříme minimálně 5 minut. Na talířek kápneme lžičku vařené marmelády. Pokud je po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do ní 2 lžičky kyseliny citronové. Případnou pěnu odebereme a plníme do připravených sklenic (5 po 200 ml) až po okraj. Sklenice uzavřeme pečlivě víčkem, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.
![Domácí marmeláda z pomerančů a pomela](https://img.primadoma.cz/w_2/4c/65/column/4c65b7d6431e2d9d5d7fee0e982e015e_4138314-marmelada_z_pomela_a_pomarancu.jpg)
Domácí pomerančová marmeláda s chia semínky
Asi 5 velkých pomerančů oloupeme, vykrájíme filátka a odvážíme 600 g. Vložíme do hrnce, přidáme 200 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 vrchovatou lžíci chia semínek a 1 želírovací cukr se stévií. Dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme do varu a povaříme 5 minut. Plníme do připravených sklenic (10 sklenic po 100 ml). Sklenice uzavřeme víčkem, obrátíme dnem vzhůru a necháme asi 10 minut stát.
![Domácí pomerančová marmeláda s chia semínky](https://img.primadoma.cz/w_2/a6/26/column/a626cb93c404bb94969b962b48f39cb6_4138317-pomerancova_marmelada_s_chia_seminky.jpg)
Publikováno: 25. 6. 2018, Autor: Redakce, Profil autora: Redakce