Přejedla se vám už rybízová marmeláda? Připravte si banánovou
Banánová marmeláda není vtip, ale velmi chutná varianta klasických marmelád z rybízu, višní nebo meruněk. Smutná skutečnost posledních let ukazuje, že banány lze u nás na trhu koupit levněji než právě třeba meruňky, o rybízu nebo višních ani nemluvě. Kdo nemá svou vlastní úrodu, má smůlu... anebo štěstí, protože si může připravit právě banánovou marmeládu.
Vyzkoušejte banánovou marmeládu nebo likér (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Co víme a nevíme o banánech
Banány patří k nejoblíbenějšímu exotickému ovoci na světě. Vyznačují se v klasické variantě žlutou slupkou, pod kterou se skrývá sladká bílá dužina, která dodá tělu energii a báječně chutná. Vyšlechtěné druhy banánů jsou také červené nebo černé.
Banán a jeho účinky
Obsahuje mangan, což je prvek důležitý pro zdravou funkci nervového systému.
Banány patří mezi přírodní zdroje glukózy, která vašemu tělu dodá rychlou energii pro svaly.
Obsahuje důležité vitaminy z řady B, konkrétně B1, B2 a B6.
Banány obsahují vysoký obsah železa, což ocení každý, kdo bojuje s chudokrevností.
Dužina je plná vlákniny, která napomáhá trávicímu systému.
I přesto, že banán není kyselý, obsahuje vitamin C.
Je zdrojem draslíku, který pomáhá v prevenci vysokého tlaku, srdečních a mozkových příhod.
Funguje jako vynikající náhrada za sladké pochutiny.
Banány jsou také zdrojem pektinu, který pročišťuje krev.
Při detoxikační kúře byste neměli zapomenout na konzumaci banánů, ty totiž odvádí z těla toxické látky a odvodňují.
Směs promícháme, aby se ingredience spojily, a rozmixujeme dohladka. Stále vaříme na mírném plamenu. Mixujeme buď do husté kaše (marmeláda), nebo můžeme nechat kousky banánů vcelku (džem).
Směs rozmixujeme dohladka, ale můžeme nechat i menší kousky
Poté ochutnáme a dle chuti přidáme kyselinu citronovou. Hotovou směs plníme do vymytých a vyvařených sklenic, navrch přilijeme 1-2 lžíce rumu, zavíčkujeme a sterilujeme při teplotě 85 °C cca 15 minut. Rum slouží jako konzervant a zároveň dodá sladké marmeládě neopakovatelnou chuť i aroma.
Marmeládu používáme na pečivo s máslem, můžeme ji vyzkoušet i na koláče nebo vánoční cukroví. A pokud vám nějaké banány zbyly, zkuste ještě domácí banánový likér.
Banánový likér
Co budeme potřebovat:
1 kg zralých až přezrálých banánů
1 l vodky
kůru z 1 citronu
1 kg cukru
1,5 l vody
Banány oloupeme, rozmixujeme, zalijeme vodkou a přidáme citronovou kůru. Nádobu zakryjeme a necháme stát asi 7 dní v teplé místnosti. Potom svaříme cukr s vodou, vychladlý roztok nalijeme na směs banánů s vodkou, zamícháme a necháme stát ještě další 2-3 týdny.
