Z této superpotraviny si můžete připravit luxusní smoothie
Topinambur vypadá jako brambora, ale není to brambora. Co to vlastně je? Je to jedlá hlíza slunečnice topinambur. Říká se jí rovněž kouzelné jídlo indiánů, diabetická brambora a podle vědců je to superpotravina 21. století. Věříme, že po přečtení článku bude kouzelná i pro řadu z vás, protože má celou řadu léčivých účinků.
Topinambur vypadá jako brambora, vaří se jako brambora, ale není to brambora (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Topinambur, kouzelné jídlo indiánů
Topinambur pochází z Mexika, z území indiánského kmene Topinambus, podle nichž se také jmenuje. A jelikož se stal oblíbenou potravinou Židů, říká se mu také i židovská brambora.Obsahuje velké množství inulinu, a to až 16 %, který zlepšuje trávení, kromě toho také významně posiluje střevní imunitu. Ta, jak je známo, hraje významnou roli v celkové odolnosti lidského organismu. Kromě toho obsahuje i řadu dalších látek, tedy hlavně organické kyseliny, enzymy, stopové prvky a minerální látky. Z těchto důvodů je řazena k superpotravinám.
Topinambur si můžete vypěstovat i v našich podmínkách
Konzumace a další zpracování hlíz topinamburu
Hlízy topinamburu se dají pojídat jak syrové, tak i tepelně upravené. Sami posuďte, co vám chutná více. Láďovi Hruškovi třeba chutnají více čerstvé topinambury. Když jsou syrové, mají chuť podobnou ředkvičkám. Vařené se používají jako brambory.
Pěstování topinamburu
Topinambur je odolný vůči mrazu i suchu. Zasazuje se na začátku jara do hloubky 10 cm a sponu 50x50 cm. Sklízet topinambury můžete po celý rok, ale údajně jsou prý nejchutnější, když jsou sklízeny v době od listopadu do března. Pro představu může slunečnice dorůst až do velikosti 3 m a kvete podobně jako kopretina. Bohužel se poměrně špatně skladují, proto je vždy lepší sklízet ve chvíli potřeby.
Topinambury mohou nahradit brambory a jsou i dietnější. Konzumovat je můžete tepelně zpracované i syrové a využijete je ve slaných i sladkých receptech.
