Recept na krušnohorské kuře aneb Co dům dal

V horských oblastech měli lidé vždycky život drsný a těžký. Nejinak tomu bylo v Krušnohoří. Z toho, co dům dá, se ovšem daly vykouzlit skutečné pochoutky, jejichž obliba přežila až do dnešních dnů, a tak se s Láďou Hruškou mohl o své rodinné stříbro – recept na krušnohorské kuře – podělit pan Zdeněk Gabriel.

Co na krušnohorské kuře potřebujeme

  • sušené houby
  • kuře nebo kuřecí stehna
  • cibule
  • olej
  • těstoviny
  • sůl
  • mletý pepř
  • jarní cibulka nebo něco čerstvého zeleného na posypání
Krušnohorské kuře podáváme s jarní cibulkou
Krušnohorské kuře podáváme s jarní cibulkou (Zdroj: archiv FTV Prima)

Jak při přípravě krušnohorského kuřete  postupovat

1. krok: připravíme si houby, maso a cibuli

Houby předem namočíme. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na půlkolečka. Maso posolíme a opepříme. Kuře vyskládáme do pekáče a zalijeme trochou oleje.

Recept na krušnohorské kuře: připravíme si houby, maso a cibuli 
Recept na krušnohorské kuře: připravíme si houby, maso a cibuli  (Zdroj: archiv FTV Prima)

2. krok: kuře s houbami a cibulí dáme péct

Maso posypeme ho houbami (můžeme přilít i vodu, ve které se máčely, abychom nemuseli maso během pečení podlévat) a nakrájenou cibuli. Pekáč přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme na 220 °C  40–45 minut.

Recept na krušnohorské kuře: maso posypeme houbami a cibulí a dáme péct
Recept na krušnohorské kuře: maso posypeme houbami a cibulí a dáme péct (Zdroj: archiv FTV Prima)

3. krok: kuře obrátíme a dopečeme

Po této době maso vyndáme zespodu a položíme ho naopak nahoru, na houby a na cibuli, aby se udělala kůrčička. Nyní pečeme již nezakryté, dalších zhruba 20 minut.

Recept na krušnohorské kuře: maso v pekáči obrátíme a dopečeme
Recept na krušnohorské kuře: maso v pekáči obrátíme a dopečeme (Zdroj: archiv FTV Prima)

4. krok: těstoviny promícháme s cibulí a houbami

Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Maso vyndáme z pekáče a uložíme stranou. Uvařené těstoviny důkladně promícháme s houbami a s cibulí.

Recept na krušnohorské kuře: uvařené těstoviny promícháme s houbami a cibulí
Recept na krušnohorské kuře: uvařené těstoviny promícháme s houbami a cibulí (Zdroj: archiv FTV Prima)

5. krok: kuře podáváme s těstovinou směsí

Na talíř nandáme těstovinovou směs, navrch položíme porci kuřete a posypeme něčím zeleným na ozdobu, např. nasekanou jarní cibulkou.

Krušnohorské kuře podáváme s jarní cibulkou
Krušnohorské kuře podáváme s jarní cibulkou (Zdroj: archiv FTV Prima)

Související k tématu