Medvědímu česneku se říká zelený penicilin. Má vynikající účinky na naše zdraví, od snížení krevního tlaku, přes pomoc s křečovými žilami, až třeba po trávení. Kromě vitamínu C obsahuje i vitamíny A, B1 a B2 a také železo. Uvařte si podle našeho receptu domácí játrovou paštiku právě s medvědím česnekem.
Cibulku si nakrájíme na kostičky a na polovině množství másla ji necháme zesklovatět. Poté přidáme pokrájená játra. Přisypeme provensálské koření a za častého promíchávání restujeme asi 4 minuty.
Přilijeme víno a necháme dusit až téměř do úplného vypaření tekutiny. Pánev sundáme ze sporáku. Vložíme máslo, smetanu, dle chuti osolíme a opepříme a na závěr přisypeme sušený nebo čerstvý medvědí česnek.
Vlijeme odměřené množství vína (Zdroj: archiv FTV Prima) přidáme máslo na zjemnění (Zdroj: archiv FTV Prima) Přilijeme mléko (Zdroj: archiv FTV Prima) Vlijeme odměřené množství vína (Zdroj: archiv FTV Prima)
Směs důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké konzistence. Naplníme omyté a suché skleničky, pečlivě uzavřeme víčkem a dáme uležet do lednice. Kdo má rád, může přidat brusinky.
Medvědí česnek můžete použít různým způsobem. Nejznámější je jeho použití v kuchyni. Nejlepší účinky má v syrovém stavu. Pro uchování lístků je nejlepším způsobem mražení. Vhodný je do pomazánek, salátů, polévek, výborný je jako česnekové máslo, přidává se k masům.
Pokud si vyrobíte z medvědího česneku tinkturu, můžete ji použít proti hmyzu jako repelent.
Pomáhá proti chřipce a nachlazení, při onemocnění horních cest dýchacích.
Je vhodný proti nadýmání a zácpě, střevním parazitům, působí močopudně a projímavě.
Je to přírodní antibiotikum, antioxidant a zdroj vitamínu C.
Medvědí česnek lze pěstovat i v květináči na balkóně.
