Kandované ovoce

Vyrobit si doma kandované ovoce není složité, ale musíte dodržet některá pravidla. Kůra by neměla být ošetřena chemickými postřiky. Pomerančová kůra se tři dny máčí. Každý den se voda vylije a nalije se nová. Musí se seříznout plátky na tenčí a odříznout bílá měkká vrstva. Kandujeme postupně v cukru tak, že každý den svaříme kůru v cukru o vyšší koncentraci a za tři dny máme hotovo. Nakládané citróny se nakládají do hrubé mořské soli a olivového oleje. Můžeme je použít v kombinaci s banány, které zabalíme do těsta a upečeme. Vynikající jsou prsní řízky naložené ve speciální marinádě, vyrobené z nasekaných kandovaných citrónů, zázvoru, papriky, kmínu a kajenského pepře.