Domácí tlačenka

Tlačenka s octem a cibulí je lahodný šperk každé zabijačky. Jenže dobrá tlačenka je libová, bez tlustého masa. Proto jsme se vydali za panem Radkem Lacinou, který nám správnou tlačenku připraví. Budeme potřebovat 1.5kg vepřové plece, 30dkg vepřové kůže, vývar, střevo, česnek, majoránku, sůl a pepř. Den předem nasolíme vepřovou plec a dáme vařit s kůžemi, solí a pepřem. Vaříme hodinu až hodinu a půl, dokud maso nebude provařené. Maso necháme vychladnout a nakrájíme na větší kousky. Kůže pomeleme a dáme s masem do jedné mísy. Přilijeme trochu vývaru a přidáme koření. V následující reportáži se dozvíte, jak se směsí dále postupovat.