Udírna na zahradě

Udírna je zařízení k tepelné úpravě masa a jiných produktů pomocí kouře. Mimo masa se běžně udí například sýry, ale i pivo, whisky, zelenina, houby nebo i vejce. Maso se udí ze dvou hlavních důvodů. Při tepelném zpracování pomocí kouře dochází ke konzervaci a dle druhu uzení k prodloužení trvanlivosti výrobku. Uzení dobře ovlivňuje chuťové a vzhledové vlastnosti výsledného produktu. Udírnu si stavět nemusíte, je možné si ji koupit.