Recept na řízky s citronem nebo s octem ze Sicílie

Slyšeli jste už někdy o tom, že by se řízek z telecího ořechu marinoval ve vinném octu? Pokud ne, tak pro vás máme originální recept ze Sicílie, kde takto řízky připravují. Do strouhanky se pak přidává pecorino nebo parmazán. Jak se tento řízek prodíral Evropou směrem k nám, některé ingredience byly nahrazeny nebo vynechány, a proto se třeba u nás řízek dělá v klasickém trojobalu, ale na talíři se pokape citronem.