Chléb z žitné mouky: Proč voní po domově víc než cokoliv jiného?

Pečení chleba je stále nepřekonanou tradicí Pepa Libický navštívil regionální slováckou pekárnu Základem všeho je živý žitný kvásek Kvásek musí pracovat Chlebové těsto je hutné a lepivé Těsto se rozdělí na stejně velké kusy Ošatky se vysypou moukou Žitné těsto se nehněte, jen se dobře promíchá a spíše zavine Chléb v ošatkách pomalu dokyne Povrch syrového chleba se různě nařezává a zdobí Dokonale upečený chléb voní, má pevnou a vypečenou kůrku a voní Chléb po vychladnutí rozkrojte Tento chléb, nakrájený na kousky a pouze osolený vás vrátí do dětství Špekový chléb získal značku Regionální potravina
Zpět na článek