Petrželová nať nesmí chybět v žádné vývarové polévce. Na našich zahrádkách se s natí petržele můžeme setkat ve dvou podobách. Dekorativnější jsou listy petrželky kudrnky, výraznější chuť a větší listy najdeme u petržele hladkolisté. Petrželová nať je nejen chutná zelenina, ale má také léčivé účinky.
Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.
Petrželová nať
Petržel (Petroselinum) patří do skupiny zeleniny, která má využitelný jak kořen, tak nať. Rozeznáváme z kuchyňského hlediska tedy petržel kořenovou a petržel listovou, která se dále ještě rozděluje na hladkolistou a kadeřavou. Čeleď miříkovitých zaručuje aromatičnost petrželové nati i kořenu.
Petržel se v Česku pěstuje převážně v těchto dvou kultivarech:
Petroselinum crispum convar. radicosum Hill – petržel obecná kořenová
Petrželová nať, ať už kadeřavá (nazývaná také jako kudrnka) nebo hladkolistá, se velmi hojně používá v kuchyni teplé i studené. Vylepšuje chuť pokrmů, dodává také na atraktivitě jídla barevnou kompozicí.
Petrželová nať a vitamíny
Je mimořádně bohatá na vitamin C, dále obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou, z minerálních látek pak vápník, hořčík, sodík, železo, draslík a fosfor.
Petrželová nať má 4x více vitamínu C než pomeranče, 4x více provitamínu A nad denní potřebu. Obsahuje také chlorofyl, aminokyseliny a spoustu éterických silic. Listy obsahují zvýšené množství kyseliny listové.
Petrželová nať může být právem označovaná za všelék. Díky ní je možné léčit spoustu neduhů. Podle MUDr. Zbyňka Mlčocha jí lze použít k léčení anémie, astenie (slabost a nedostatek energie), atonie žlučníku (líný žlučník), nechutenství, jaterních potíží, rakovinových novotvarů, horečnatých stavů, močových kamenů, menstruačních bolestí, střevních parazitů, revmatismu, oligurie (snížená produkce moči), nervozity, špatné krve, plynatosti a infekce. Dále se používá na pohmožděniny, neuralgie, pihy, rány, bodnutí hmyzem, výtoky, zánět oka nebo městnání mléka v prsu, snižuje krevní tlak a zlepšuje trávení. Posiluje zrak a léčí oční nemoci jako je šeroslepost, záněty zrakového nervu či slábnutí zraku.
Přírodní kyseliny, chlorofyl a enzymy v petrželové nati zvyšují střevní mikroflóru a tím pomáhají neutralizovat jedy, plyny a nafouknutá břicha. Trpíte-li nadměrnou plynatostí, začněte užívat petrželovou nať čerstvou nebo sušenou.
Velkým pomocníkem je petrželová nať pro urologická onemocnění. Petržel je silně močopudná, čímž napomáhá snižování krevního tlaku a tím se zlepšuje funkci ledvin. Zvyšuje vylučování sodíku a vody pomocí moči, a zároveň zvyšuje zpětné vstřebávání draslíku do ledvin. Proto je petrželová nať velmi často obsažena v urologických čajích.
Při zánětlivém onemocnění ledvin a v době těhotenství nebo kojení se nedoporučuje užívat nadměrně petrželovou nať nebo výtažky z ní. (Šťáva z petržele byla podávána pro stimulaci děložních stahů během porodu).
Užívání petrželové nati
Petrželkový čaj - 5 kávových lžiček čerstvé petrželové nati zalijeme 1 l vroucí vody, necháme 10 minut louhovat, slijeme a užíváme několikrát denně při problémech s ledvinami, ledvinovými kameny a trávením.
Petrželová nať se dá použít i jako kosmetický přípravek. Stačí nať nakrájet, zalít vodou a 5 minut povařit. Potom roztok scedíme a po vychladnutí do něj přimícháme lžíci jablečného octa. Po umytí vlasů použijeme na oplachování. Pokud nasekanou nať povaříme s několika kousky hřebíčku a budeme si s ním proplachovat ústa, zaručeně nám nebude cítit z pusy.
Odvar na klouby, cévy a játra - 1díl nasekané petrželové natě a 2 díly vody svaříme a necháme odstát. Tento odvar připravujeme každý den čerstvý a denně vypijeme šálek po dobu 10 dnů. Poté je potřeba 2 dny užívání odvaru vynechat a následujících 10 dnů opět odvar užívat.
Petržel nať kudrnka i hladkolistá se vysévá v srpnu nebo září, aby do příchodu mrazů vyrašily listy. Lze ji pěstovat i v bytě v truhlíku nebo květináči za oknem. Používají se jen její listy, které slouží jako zelené koření a ozdoba pokrmů.
Zdroj informací: Vychytávky Ládi Hrušky, zdravezdravi.cz, apetitonline.cz, bylinkyprovsechny.cz
Publikováno: 29. 7. 2024, Autor: Martina Pilzová, Profil autora: Martina Pilzová
