Dnešní recept bude lahodit všem milovníkům slunné Provence, ale tentokrát nám s levandulovým sirupem poradily dvě nadšené pěstitelky levandule z Berounska.
Přestože je máme spojená především s francouzskou Provence, levandulová pole nejsou zdaleka jen tamní doménou. Omamně vonící a do dále se táhnoucí fialovomodré lány levandule, z nichž přechází nejen čich, ale i zrak, navštívila v oblíbeném pořadu Receptář prima nápadů, který se vysílá na Primě každou neděli kolem poledne, Eva Borská.
Založením tohoto v našich končinách trochu neobvyklého pole si splnily sen dvě kamarádky, Helena Neumannová a Milena Krčálová. „Jezdila jsem na farmářské slavnosti po naší zemi a při té příležitosti mě uchvátily bylinky,“ vysvětluje jedna ze zakladatelek a pěstitelek levandulí, jak je to celé napadlo. „No a proč levandule? Stojíme na bývalých vápencových mořích, kde byla levandule od 10. století před naším letopočtem, tak proč něco vymýšlet, když už to dávno bylo vymyšleno,“ dodává s úsměvem a s tím, že na slovanských územích, včetně naší země, prý byla levandule pěstována po staletí, již od příchodu Keltů a jejich kmenů, kteří ji sem v rámci stěhování národů přinesli.
Levandulí existuje hned několik druhů, ovšem v Levandulovém údolí na Berounsku se pěstuje levandule lékařská (Lavandula angustifolia) v biokvalitě. „My pěstujeme biolevanduli lékařskou, která zde byla, a jak se ukazuje na našem poli, kde jich máme 45 tisíc, tak se jí daří i teď,“ uzavírá paní Neumannová a přidává recept na vynikající levandulový sirup s nádhernou barvou. Tu sirupu zajistí dostatečně dlouhé macerování květu i stonku levandule, který není radno podceňovat. Právě stonek je totiž podle jejích slov doslova nabitý účinnými látkami, jako jsou přírodní antioxidanty, antibiotika, antidepresiva, a dokonce prý funguje jako sladidlo.
Do hrnce nalijeme vodu. Přidáme pokrájený citron, jednu celou skořici, přisypeme cukr a biolevanduli. Směs pozvolna přivedeme k varu a vaříme co nejdéle (cca 30 minut), aby se chutě dobře promísily. Uvařenou směs uložíme na chladné a tmavé místo (může zůstat v kastrolu, ale můžeme ji i přecedit) a necháme 24 hodin macerovat. Poté slijeme do čisté láhve a můžeme začít konzumovat.
text a foto: FTV Prima/primadoma.tv, Receptář prima nápadů
Publikováno: 20. 9. 2022, Autor: autor: redakce ve spolupráci s FTV Prima
Sirup z levandule je úplný elixír zdraví. A nejen z čerstvé, ale i ze sušené. Důležité je jen, aby to byla pravá levandule lékařská, která se dá konzumovat.
