Chobotnice na víně s oreganem

Jednou z nejkrásnějších podívaných v přímořských státech jsou bezesporu rybí trhy. Budete-li mít možnost nějaké na své dovolené navštívit, nechte se okouzlit rozmanitostí mořských živočichů. Nenechte se zastrašit pocitem, že příprava ryb či ostatních „darů moře“ je něco složitého. Právě naopak. Prakticky všechny ryby, krevety, scampi či chobotnice můžete připravovat na grilu. Dokonce i mušle (nejlépe slávky) můžeme položit jen na alobal, pokapat olivovým olejem, osolit, přidat nějakou bylinku, polít trochou vína, alobalový vak nahoře uzavřít a položit na gril. Stejným způsobem s obměnou například v másla za olej upečeme na grilu i krevety a takovéto jídlo bude hotovo za několik minut. Doplníme-li jídlo při podávání nezbytným citrónem, úspěch je zcela zaručen. Ve vnitrozemí za podobné speciality zaplatíme v restauracích velké peníze, tak proč si kromě koupání a třeba krásné přírodní scenérie neužít taky potěchy z dostupných delikates. Nikde jinde vám nebudou především tyto dary moře chutnat lépe než v místech, kde byly před několika hodinami vyloveny. Rovněž chobotnice patří k oněm živočichům, kterými si můžeme obohatit letní jídelníček na cestách.

Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie

Jedna středně velká chobotnice bude stačit pro čtyři lidi pouze jako předkrm. Musíme počítat s velkým úbytkem váhy i objemu masa při vaření. Chceme-li mít chobotnici jako regulérní oběd nebo večeři, musíme počítat s jedním exemplářem na osobu.

Chobotnici tedy vykucháme jednoduchým způsobem: obrátíme „tělo“ naruby a veškeré vnitřnosti a měkké části odstraníme. Nařízneme očnice a vše pak důkladně opláchneme ve studené vodě. Tělo nakrájíme na kroužky a chapadla na kolečka asi centimetr široká. Na olivovém oleji zpěníme cibulku a na plátky nakrájený česnek, ale nedopustíme, aby především česnek zhnědnul. Získal by totiž nahořklou chuť. Poté přidáme nakrájenou chobotnici a restujeme pár minut. Pak osolíme, opepříme, zalijeme bílým vínem, zakápneme citrónem, přidáme nadrobno nasekané oregano a petrželku a dusíme zakryté asi 30 minut, prakticky do chvíle, kdy se víno zcela vstřebá a odpaří a kdy je chobotnice již měkká. Doba se může lišit od velikosti a stáří exempláře.

Dorty – inspirativní fotogalerie

Takto upravenou chobotnici necháme v lednici vychladnout a po několika hodinách nebo druhý den podáváme s plátkem citrónu, na krajíčcích chleba či pečiva, dozlatova osmaženého na másle. Obložíme salátem a nabízíme s delikátním bílým vínem. My jsme pro dnešní příležitost vybrali odrůdu chardonnay z oblasti, která se spolu s krajem Champagne honosí označením původce tohoto snad ve světě nejoblíbenějšího bílého vína – Burgundsko neboli francouzsky Bourgogne. Vybrali jsme chardonnay vinaře Michela Juillota z oblasti Mercurey v ročníku 2002. Toto velice jemné ovocité víno je nevtíravým způsobem v chuti a vůni dotvořenou vanilkou a dubovým aroma, které získalo zráním v sudu z francouzského dubu. Je důkazem, že víno musí mít vlastní osobitý charakter, ale jemným barikováním může získat ještě delikátní nádech, který z něj učiní skvělého společníka především pro pokrmy z ryb.

Mohlo by vás dále zajímat

Nechte vyklíčit muškáty pomocí této jednoduché metody

Co dělat, když nám už vyklíčily muškáty?

Vyrobte si držák na sklenice nebo utěrku ze starého harampádí

Staré harampádí nemusí skončit na skládce. Vytvořte si držák na sklenice, utěrku či vařečky, anebo dekorace jako stojany na svíčku.

Karlozor a pokácený smrk místo vrby

Víte jak se řekne rusky vrba? Vrba. A jak se řekne rusky smrk? Smrk. Hmmm. Ale i tak se řemeslníkům podařilo místo vrby pokácet smrk. A to nějak Karel nemůže rozdýchat. No ani se mu nedivíme.

Originální recept na klobásové kremrole

Návod na klobásové kremrole.

Karlozor - Pozor na odkládání materiálu na stavbě

Karel se zase jednou na stavě rozčiloval. Diví se, jak je uložen materiál na stavbě. Konkrétně dělníci dle slov Karla neuklidili sádrokartonovou desku.

Karlozor a namontovaná futra načas

Je to tedy s podivem, ale Karel jednou za čas zase chválil. Jak už ke konci stavby sil a peněz ubývá, tak i Karel si víc sleduje, co je a co není hotové.