Novoroční prasátka pro štěstí: Upečte čuníky z perníku

Darovat přátelům a známým novoroční prasátko pro štěstí, se stalo už dávno milou tradicí. Mohou to být čuníci ze všech možných materiálů, ale ti perníkoví krásně voní i chutnají. Máme pro vás recept na perník, který je hned po upečení krásně měkký.

Co budete potřebovat na perníkové těsto

1000 g hladké mouky
400 g moučkového cukru
200 g másla
5 vajec
10 lžic medu
5 lžic kakaa
1 lžíci perníkového koření
1 kypřicí prášek do perníku
2 lžičky sody

Co budete potřebovat na polevu

1 bílek
150 g moučkového cukru
2 lžíce solamylu
citronovou šťávu

Jak budete postupovat při pečení perníků

1. krok: sypké zamíchat

Mouku, cukr, kakao, perníkové koření a sodu dobře promíchejte.

2. krok: přidat tekuté

Přidejte rozehřáté máslo a med.

3. krok: nakonec vejce

Nakonec přidejte pět celých vajec a vypracujte těsto.

4. krok: ruční práce

Těsto nejlépe zpracujete ručně. Dejte si na čas, těstem klidně i několikrát bouchněte o stůl, ať se z něho dostanou bublinky vzduchu.

5. krok: po odpočinku

Těsto ponechte nejméně do druhého dne odpočinout v lednici, ale nic se nestane, pokud tam zůstane déle. Pak z těsta vykrajujte pomocí formiček prasátka a pečte na 180 °C.

6. krok: veselé zdobení

Z bílku, moučkového cukru, solamylu a citronové šťávy si utřete polevu, která musí být dostatečně hustá, aby se vzor na prasátku neroztékal, ale zase ne moc, aby poleva držela na perníku.

Prima rada

Při přípravě polevy je dobré moučkový cukr přesát přes jemné sítko a bílek propasírovat. Můžete použít třeba silonovou punčochu.
Těsto na vykrajování prasátek vyválejte silnější, asi na 7-10 mm. Z tenkého těsta budete mít perníky vždy tvrdé.

Publikováno: 28. 12. 2017, Autor: Simona Sedláčková , Profil autora: Simona Sedláčková

Diskuze Vstoupit do diskuze Vstoupit do diskuze