Proč by mělo být hovězí maso vyzrálé? Lze zralého masa docílit i v domácích podmínkách?

Tomahawk steak je exkluzivní hovězí steak z vysokého roštěnce s dlouhou kostí — Tomahawk steak je exkluzivní hovězí steak z vysokého roštěnce s dlouhou kostí (zdroj: ceskysteak.cz)

Zrání hovězího masa je malá alchymie (Zdroj: ceskysteak.cz)

Tomahawk steak je exkluzivní hovězí steak z vysokého roštěnce s dlouhou kostí

Na rumpsteak budete potřebovat především dobře vyzrálé hovězí maso, ideálně z květové špičky

Hanger steak, jinak také hovězí veverka je výborné a dobře prokrvené steakové maso

Flank steak je steak z hovězího pupku, přesněji z části spodního šálu

T- bone steak je maso částečně z nízkého roštěnce a částečně ze svíčkové

Na jaký stupeň máte rádi propečené hovězí maso?

Zobrazit celou galerii

reklama