Pokud si právě zařizujete kuchyň, toto nádobí by rozhodně nemělo chybět

Pořizujeme-li si nové nádobí, neměli bychom nikdy zbytečně šetřit

Nekvalitní nádobí se brzy opotřebuje a má negativní vliv na přípravu pokrmů i na zachování některých vitaminů.  Z oprýskaného nádobí dostává pokrm pachuť, nevhodná nádoba se při vaření nebo pečení deformuje, nedoléhá na zdroj tepla, a vyžaduje proto i větší příkon energie.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Průměrná domácnost potřebuje pro přípravu jídla přibližně:

• 4-5l hrnec
• 1 třílitrový hrnec
• 1 dvoulitrový hrnec
• 2 litrové hrnce
• 1kastrol 2 - 2,5l
• 2 kastrůlky - objem 1-1,5l 
• různě velké pánve
• pánev titanovou, pánev wok
• 1 lívanečník
• 1 dvojitý pekáč
• 2 pečicí plechy mělké
• 1 pečicí plech hluboký
• pokličky na všechny druhy nádob

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Pro rychlé vaření je vhodné mít v domácnosti tlakový hrnec střední velikosti. K vaření mléka používáme dvouplášťový hrnec se signálním zařízením (píšťalkou). Vyrábí se smaltovaný nebo z nerezu a prostor mezi oběma plášti se plní vodou, aby se mléko nepřipalovalo.

Nejlepší nádobí na vaření a pečení je z nerezavějící oceli, ale stále ještě se vyrábí nádobí smaltované. Dále se používá nádobí z varného skla, varného porcelánu nebo kameniny. Každý z těchto materiálů má různé přednosti i nedostatky. Nádobí z varného skla a porcelánu se nesmí snímat z ohně mokrou utěrkou, ale ani stavět na chladné místo, neboť by mohlo snadno prasknout.

Nádobí z nerezové oceli je pro tepelnou přípravu nejvhodnější. Porcované a zapékané pokrmy připravujeme v lasturách nebo zapékacích miskách z varného skla. Do průměrné domácnosti jich stačí šest až osm.

Pánve různých velikostí na opékání nebo smažení mají většinou teflonový povrch, který umožňuje tepelnou úpravu masa a dalších potravin bez tuku. Přípravu pokrmu bez tuku umožňuje i titanová pánev. Opékáme na ní masa, palačinky, lívance, pečivo apod.  Pánev je ze speciálního materiálu, pokrmy se na ní nepřipalují a je odolná vůči tlakům.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Pánev wok se používá hlavně při přípravě pokrmů asijské kuchyně. Má půlkulatý tvar a doplňuje ji poklice, jež umožňuje v pánvi pokrmy nejen opékat a smažit, ale i dusit a vařit v páře. V pánvi wok se pokrmy upravují krátkou dobu, a tak nedochází ke ztrátám vitaminů. Kamenina nesnáší velký žár. Vzhledem k tomu, že je to pórovitý materiál, propouští po čase tuk.

Při přípravě teplých nápojů používáme na vaření kávy zvláštní konvici, a to buď smaltovanou, nebo z nerezavějící oceli či z varného skla. Můžeme ji rovněž používat při přípravě čaje. K přípravě turecké kávy slouží speciální konvička z nerezu nebo tepaná nádobka z mosazi (mědi) s pocínovaným vnitřkem (džezva). Praktický je elektrický kávovar.

Vyrobte si jednoduchý držák na nádobí:

Mohlo by vás dále zajímat

Je hrnec opravdu jako hrnec? A jak se vaří linguine?

Jaké nádobí se v kuchyni používá? Jaký hrnec použít a na co?

Petlahvové lívance

Máte rádi lívance a nebaví Vás hromada nádobí po jejich přípravě? Ukážeme vám petlahvovou vychytávku.

Lilková pomazánka

Dnes nám jedna z našich divaček ukáže rodinný recept z Ukrajiny na lilkovou pomazánku.

Grilovaný pivní sendvič

Sendviče jsou známé už 250 let. Šunkové, sýrové, zeleninové. Ale znáte pivní? Ukážeme vám grilovanou verzi.

Lilek po syrsku

Paní Hana Skafová nám představí recept na lilek po syrsku.

Lín po mlynářsku

Dnes si připravíme recept z lína. Pan Petr Stupka nám udělá lína po mlynářsku.