Nesnášíte potravinářské barvivo a chcete mít polevu na cukroví barevnou? Máme řešení

Výroba barevných polev na vánoční cukroví

Barevné polevy na cukroví můžou být i zdravé, z darů přírody. Také vás štvou vaše kamarádky, které mají týden před Vánocemi napečeno 20 druhů cukroví. Vypadají přitom svěže a odpočinutě, zatímco vy jen lapáte po dechu a na plechu máte všehovšudy jeden, dva druhy a ještě neozdobené? Nezoufejte a neběhejte hlavně do obchodu pro nákup polevy v prášku za drahé peníze a s kupovanou polevou honem doma po večerech nedohánějte zdobení cukroví.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com) )

Naučíme vás vyrábět přírodní a zdravou variantu polevy, jejíž základ je z bílé čokolády. Jako barvivo nám poslouží sušené přírodní produkty, které hojně využívali už naši předkové, a to zdaleka ne k barvení cukroví. Věděli totiž, že některé přírodní produkty v sobě mají skvělé barvivo, a tím lze obarvit i třeba látku. 

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Přírodní barviva

• borůvky
• maliny
• ostružiny
• bergamot
• kurkuma
• spirulina
• chlorella
• červené zelí
• indigo
• ořechové skořápky
• slupky z cibule
• kručinka barvířská
• vratič
• kůra habru
• heřmánek
• třezalková nať
• světlice barvířská
• plody černého bezu
• šafrán

Bylin a přírodních produktů, které dokážou barvit, je mnohem víc. Pokud bychom ale chtěli zkoušet některé tyto přírodní barvy použít v souvislosti s pokrmy, musíme si být na 100 % jisti, že daná přírodní surovina není jedovatá nebo zdraví škodlivá. Spolehlivé vodítko nám poskytnou samotné potraviny, které barví (červené zelí nebo ovoce). V případě používání bylinek bychom si měli o zmíněné bylině vyhledat informace, zda je či není bezpečná. Například barvivo indigo, třebaže je získáváno z rostliny, tak není na barvení potravin vhodné. 

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Kručinka barvířská je pak vysloveně toxická bylina, která se v žádném případě na barvení pokrmů nesmí použít, protože způsobuje příznaky otravy, slinění, pocení, říhání, zvracení a sníženou pohyblivost končetin, při dlouhodobém používání pak může nastat smrt následkem selhání dechu.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com) )

Naopak třeba světlice barvířská se používá jako přírodní barvivo např. do oblíbených bonbónů Bonpari. Je tedy zcela bezpečná.

Polevy s přírodními barvivy

Základem bude bílá čokoláda, kterou rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády přidáme zhruba 1 lžíci kokosového tuku.

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Do sušené červené řepy potom nalijeme část bílé polevy a důkladným rozmícháním dostaneme sytě červenofialovou barvu. Sušená mrkev společně s bílou polevou vytvoří jemnou oranžovou barvu.

V rozmíchaných polevách namáčíme cukroví a polevu necháme okapat.

Citronovou polevu vytvoříme z moučkového cukru a citronové šťávy. Obě ingredience smícháme v misce do hustého a hladkého krému.

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Jako posyp na takto ozdobené cukroví můžeme použít sekané ořechy, zde to byly sekané pistácie nebo sušené jedlé květy. Například sušená chrpa nebo levandule se bude s tmavou polevou výborně doplňovat.

Zdroj informací: pořad Tajemství domova

Připravte dětem pečené nanuky:

Mohlo by vás dále zajímat

Zdravé cukroví

Pokud nechcete po Vánocích vypadat jak kulička, podívejte se, jak se vyrábí cukroví pro štíhlou linii.

Tři jednoduché a efektní polevy nejen na vánoční cukroví

Nestíháte péct spoustu druhů cukroví? S našimi polevami budete mít z jednoho pečiva rázem tři druhy. Eva vám ve videu poradí, jak na to.

Recept na rychlou pomerančovou bábovku

Recept na pomerančovou bábovku

Míša řezy

Výroba Míša řezů je velmi jednoduchá a zazáříte na každé oslavě nebo jen u nedělní návštěvy.

Vánoční perníčky

Paní Martina Kozová nám poradí recept na perníčky, které rychle měknou. Také nám ukáže, jak perníčky ozdobit.

Recept na neodolatelné velikonoční perníčky

Zdobení perníčků je tradicí i na Velikonoce. Perníčky, chaloupka a vše krásně a barevně nazdobené.