Nesnášíte potravinářské barvivo a chcete mít polevu na cukroví barevnou? Máme řešení

Výroba barevných polev na vánoční cukroví

Barevné polevy na cukroví můžou být i zdravé, z darů přírody. Také vás štvou vaše kamarádky, které mají týden před Vánocemi napečeno 20 druhů cukroví. Vypadají přitom svěže a odpočinutě, zatímco vy jen lapáte po dechu a na plechu máte všehovšudy jeden, dva druhy a ještě neozdobené? Nezoufejte a neběhejte hlavně do obchodu pro nákup polevy v prášku za drahé peníze a s kupovanou polevou honem doma po večerech nedohánějte zdobení cukroví.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com) )

Naučíme vás vyrábět přírodní a zdravou variantu polevy, jejíž základ je z bílé čokolády. Jako barvivo nám poslouží sušené přírodní produkty, které hojně využívali už naši předkové, a to zdaleka ne k barvení cukroví. Věděli totiž, že některé přírodní produkty v sobě mají skvělé barvivo, a tím lze obarvit i třeba látku. 

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Přírodní barviva

• borůvky
• maliny
• ostružiny
• bergamot
• kurkuma
• spirulina
• chlorella
• červené zelí
• indigo
• ořechové skořápky
• slupky z cibule
• kručinka barvířská
• vratič
• kůra habru
• heřmánek
• třezalková nať
• světlice barvířská
• plody černého bezu
• šafrán

Bylin a přírodních produktů, které dokážou barvit, je mnohem víc. Pokud bychom ale chtěli zkoušet některé tyto přírodní barvy použít v souvislosti s pokrmy, musíme si být na 100 % jisti, že daná přírodní surovina není jedovatá nebo zdraví škodlivá. Spolehlivé vodítko nám poskytnou samotné potraviny, které barví (červené zelí nebo ovoce). V případě používání bylinek bychom si měli o zmíněné bylině vyhledat informace, zda je či není bezpečná. Například barvivo indigo, třebaže je získáváno z rostliny, tak není na barvení potravin vhodné. 

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Kručinka barvířská je pak vysloveně toxická bylina, která se v žádném případě na barvení pokrmů nesmí použít, protože způsobuje příznaky otravy, slinění, pocení, říhání, zvracení a sníženou pohyblivost končetin, při dlouhodobém používání pak může nastat smrt následkem selhání dechu.

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com) )

Naopak třeba světlice barvířská se používá jako přírodní barvivo např. do oblíbených bonbónů Bonpari. Je tedy zcela bezpečná.

Polevy s přírodními barvivy

Základem bude bílá čokoláda, kterou rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády přidáme zhruba 1 lžíci kokosového tuku.

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Do sušené červené řepy potom nalijeme část bílé polevy a důkladným rozmícháním dostaneme sytě červenofialovou barvu. Sušená mrkev společně s bílou polevou vytvoří jemnou oranžovou barvu.

V rozmíchaných polevách namáčíme cukroví a polevu necháme okapat.

Citronovou polevu vytvoříme z moučkového cukru a citronové šťávy. Obě ingredience smícháme v misce do hustého a hladkého krému.

i (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)

Jako posyp na takto ozdobené cukroví můžeme použít sekané ořechy, zde to byly sekané pistácie nebo sušené jedlé květy. Například sušená chrpa nebo levandule se bude s tmavou polevou výborně doplňovat.

Zdroj informací: pořad Tajemství domova

Připravte dětem pečené nanuky:

Mohlo by vás dále zajímat

Zdravé cukroví

Pokud nechcete po Vánocích vypadat jak kulička, podívejte se, jak se vyrábí cukroví pro štíhlou linii.

Tři jednoduché a efektní polevy nejen na vánoční cukroví

Nestíháte péct spoustu druhů cukroví? S našimi polevami budete mít z jednoho pečiva rázem tři druhy. Eva vám ve videu poradí, jak na to.

Recept na rychlou pomerančovou bábovku

Recept na pomerančovou bábovku

Barevné sněhové dortíky

Ve Tvarožné Lhotě se můžete seznámit se sněhovými dortíky z bílkového sněhu. Z této hmoty lze vytvořit dokonce i zvířátka. Důležité je sněhovou hmotu dobře vyšlehat do tuha.

Míša řezy

Výroba Míša řezů je velmi jednoduchá a zazáříte na každé oslavě nebo jen u nedělní návštěvy.

Vánoční perníčky

Paní Martina Kozová nám poradí recept na perníčky, které rychle měknou. Také nám ukáže, jak perníčky ozdobit.