Udělejte změnu v jídelníčku. Vyměňte klasické řízky za tyto zdravější

Pro plněné cibulové řízky si vyberte velké cibule, které se vám budou dobře krájet a do kterých se vejde hodně náplně. A co budete k přípravě netradičních řízků potřebovat?

• velké cibule (nejlépe salátové druhy)
• šunku
• sýr
• sůl a pepř
• 2 vejce
• mouku, strouhanku

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Cibulové řízky naplníme a opečeme

Na cibulové řízky si připravíme těstíčko z rozšlehaných vajec, pepře, soli a mouky. Cibuli pokrájíme na „dvojplátky“. Ty vytvoříme tak, že jeden plátek nedokrojíme a teprve ten druhý zcela odkrojíme. Vytvoříme tak jakousi kapsu, kterou posléze naplníme šunkou a sýrem. Krájíme opatrně, aby se nám cibulová kolečka nerozpadla.

Vyzkoušejte také zdravou pomazánku, která je jednoduše výborná.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Naplněné dvojplátky obalíme ručně v těstíčku a pak ve strouhance. Smažíme na oleji - stejně jako třeba obalovaný květák nebo brokolici.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Vhodnou přílohou jsou dobré vařené brambory a trocha tatarky.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Jde to i bez pláče

U cibule nemusíte vždycky plakat. Existují druhy, které nejsou tak ostré, někdy se označují také jako cibule salátové. V našich podmínkách dobře prospívají například odrůdy Globo (žlutá) a Blanco duro (bílá). Tyto druhy potřebují poměrně dlouhou vegetační dobu, nebude se jim tedy příliš dařit v chladnějších oblastech. Dorůstají až do několikakilogramové velikosti. a proto se třeba na naše cibulové řízky báječně hodí. Semena salátových cibulí se vysazují do minisadbovačů v únoru a koncem dubna je lze vysadit přímo na záhon. „Salátovky“ vydrží na záhonku až do konce září.

Cibule není jen jedna:

• žlutá – nejběžnější druh, má vyváženou chuť a všestranné využití v kuchyni
• bílá – má ostřejší chuť a slabší slupky. Stejně jako ta žlutá se hodí pro teplou i studenou kuchyni
• červená – masitá a s méně výraznou chutí. Hodí se spíše do studené kuchyně, vařením ztrácí červenou barvu
• šalotka – je menší a jemnější než předešlé druhy, typická je její sladká chuť. Je vhodná hlavně do salátů nebo sendvičů

i (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Proč je cibule zdravá:

Chrání nervový a kardiovaskulární systém. Bojuje proti škodlivému cholesterolu. Pomáhá jako prevence proti infarktu, mrtvici a cukrovce a také při některých onkologických onemocněních, například rakovině střev, hrtanu a vaječníků. Příznivě ovlivňuje mikroflóru trávicího traktu. Tlumí nepříjemné svědění a pálení hmyzích štípnutí.

Vypěstujte si vlastní cibuli na zahradě. Poradíme vám, jak na to.

Tip pro vás:

Cibule patří mezi zeleninu, kterou lze dobře uskladnit přes zimu, a uchovat ji až do prvních jarních měsíců. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je svázat ji do copů a zavěsit na nějakém vzdušném místě, kde není příliš teplo a zároveň tam nemrzne.

Zdroj: pořad Vychytávky Ládi Hrušky

Zelník na plech je naším dalším tipem na rychlou večeři:

TIP 2:

Podívejte se na všechny zdravé recepty a potěšte rodinu zdravým a chutným obědem.

Mohlo by vás dále zajímat

Starý způsob skladování zeleniny

Ing. Ludmila Dušková ukazuje, jak se v dřívějších dobách skladovala zelenina.

Recept na skvělé letní pesto z česnekové pažitky

Znáte cibuli egyptskou, česky zvanou česneková pažitka? Rozhodně byste měli, protože je nadupaná vitaminem C a silnými antibakteriálními a antivirovými účinky.

Pěstitelská poradna: cibule a její odrůdy, choroby

Pěstitelská poradna Ludmily Duškové: Představení cibulí, které jsou pěstovány ze semen.

Houbová čalamáda

Ukážeme, jak si z hub, papriky, cibule a dalších ingrediencí uvařit houbovou čalamádu, která se skvěle hodí k masu, nebo na topinky.

Uskladnění cibule

Uskladnění cibule

Choroby cibule

Jan Kopřiva odpovídá na dotazy diváků, kteří si stěžují na choroby cibule.