Na víně je to vždy lepší - 3 recepty pokrmů na víně
Nemáte chuť třeba na dobrou čínu, glazované brambory s bylinkami nebo křehké hovězí roštěnky? Vaření na víně nemusí dostávat prostor jen během dlouhých zimních večerů. Mezi lahodnými recepty, do kterých se přilévá víno, aby obohatilo chuť pokrmu, najdete i mnoho těch, které zvládnete za půl hodiny.
Na víně je to vždy lepší - 3 recepty pokrmů na víně (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))
Čína s bílým vínem
Ingredience:
10 g chilli (čerstvé, v prášku nebo vločky)
1 lžíce solamylu
300-400 g kuřecích prsou
200 ml bílého vína
1 větší mrkev
1 menší červená cibule
1 zelená nebo červená paprika
1 lžíce sladké sójové omáčky
1 větší vejce
špetka soli
špetka sladké papriky
1 lžička koření na čínu
slunečnicový nebo kokosový olej na smažení
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kostky a dejte je do misky spolu s kořením na čínu, solamylem, solí, sójovou omáčkou a vajíčkem. Maso můžete (ale nemusíte) dochutit mletou paprikou. Vše zalijte bílým vínem, směs pečlivě promíchejte a nechte chvíli odpočívat. Mezitím si oloupejte mrkev na plátky, na větší kousky nakrájejte papriku i cibuli. Chilli papričku nakrájejte na kolečka. Cibuli osmažte na oleji a po chvíli přidejte mrkev, obě papriky a krátce orestujte. K orestované zelenině přidejte kuřecí maso a podlijte vodou. Vařte do měkka a podávejte s rýží nebo nudlemi.
Tip:
Místo tradičního bílého vína z hroznů můžete použít také bílé ovocné víno. Do číny se skvěle hodí třeba Angrešťák od české značky Rybízák.
Brambory omyjte a vařte ve slupce ve vroucí osolené vodě 15-20 minut. Poté je slejte, nechte vychladnout a oloupejte. Na velké pánvi ohřejte víno spolu s cukrem a tymiánem. Víno přiveďte k varu a krátce povařte. Potom přidejte máslo a míchejte, za chvíli vám vznikne tekutý karamel. Na pánev přidejte brambory a míchejte, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Na závěr je posypejte petrželovou natí, promíchejte a podávejte – samozřejmě se sklenkou bílého vína.
Tip:
Pro tento recept se hodí suché bílé víno, ale sladším také nic nepokazíte. A nemusí být jen z hroznů, vyzkoušejte třeba české ovocné víno Beziňák.
Maso lehce naklepejte a okraje nařízněte. Roštěnky položte na pánev s rozehřátým olejem. Maso po obou stranách osmahněte tak, aby uvnitř zůstalo růžové. Poté je přeložte z pánve na nahřátý talíř. Olej slijte z pánve, dejte na ni máslo, na tenká kolečka nakrájenou cibuli a nechte zpěnit. Cibuli poprašte moukou, osmahněte, zalijte vínem a 1 polévkovou lžící vody. Za stálého míchání povařte. Teď už zbývá jen roštěnky osolit, opepřit, pokrýt cibulí a přelít šťávou. Podávejte s bramborami, ideálně šťouchačkami, nebo grilovanou zeleninou.
Kvalitní červené víno dodá roštěnkám ten správný říz. Místo běžného vína z hroznů zkuste také Borůvčáka, Rybízáka nebo Višňáka - červená ovocná vína, která vás vezmou do nových chuťových dimenzí.
A ze zbylých korkových zátek od lahví si vyrobte praktický stojánek na fotky:
