Nebojte se vošouchové rolády – tenhle bramborák bez lepku si zamilujete

Co budeme potřebovat?

• 5–6 brambor
• kmín, sůl, pepř, česnek, majoránku
• 3 vejce
• smetanový sýr
• plátkový sýr
• šunku
• olej na plech
• 1 kypřicí prášek (možno nahradit lžičkou jedlé sody)

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Bramborák patří neodmyslitelně k české kuchyni a má ho ráda většina z nás. V oblibě ho měli i naši předkové, takže se nemůžeme divit, že má i řadu krajových názvů. Například, když přijedete na Plzeňsko, nabídnou vám "vošouch“, z kterého tu dělají šikovné kuchařky i naši vošouchovou roládu. A protože se tentokrát obejdeme bez mouky, můžete tuhle dobrotu nabídnout i těm, kdo se z nějakého důvodu vyhýbají lepku.

Nejdříve si připravíme bramborákové těsto - nastrouháme brambory, přidáme česnek a další obvyklé přísady. Tentokrát ovšem vynecháme mouku, takže vznikne bezlepková varianta. Kdo má rád cibuli, může do směsi přidat jednu malou. Doporučujeme ji nakrájet na drobné kostičky a nestrouhat ji, protože někdy strouháním zhořkne a zbytečně pokazí lahodnou chuť těsta.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Vše řádně promícháme, okořeníme podle chuti a přeneseme na plech, který jsme si dopředu připravili. 

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Těsto poklademe v přiměřené vysoké vrstvě na pečicí papír, který řádně pomažeme olejem, aby se korpus na roládu po upečení z plechu dobře sundával.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Pak dáme péci do trouby asi na 25 až 30 minut. Důležité je, aby se těsto pěkně propeklo, získalo zlatavou barvu a bylo křupavé, nikoliv ovšem připálené. Hotový korpus necháme vychladnout a ještě na plechu pomažeme smetanovým sýrem. Použít ale lze také pomazánkové máslo s křenem, roláda tak dostane zajímavou chuť. Pak opatrně sejmeme z plechu, na vrstvu smetanového sýra poklademe šunku a plátkový sýr a opatrně srolujeme do rolády.

i (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)

Ještě chvíli necháme odstát, aby se všechny chuťové složky ideálně spojily. Pak už jen stačí tuto lahůdku nakrájet na přiměřeně silné plátky a začít servírovat.

Co možná nevíte:

K přípravě bramboráku, tedy i naší vošouchové rolády, se nejvíce hodí brambory varného typu C, které obsahují nejvíce škrobu, a díky tomu se těsto krásně spojí. Možná budete překvapeni, kolik krajových názvů má v naší zemi bramborák. Například v podhůří Orlických hor se mu říká "kramflek“, na Choceňsku zase "křápanec“, na Hané "cmunda“ nebo "báč“ a v okolí Benešova "prskanec“.

Můžete zkusit pizza roládu

Zdroj:

Prima DOMA MEDIA, s.r.o.

Mohlo by vás dále zajímat

Na této netradiční vaječné roládě si zaručeně pochutnáte. Zkuste si ji připravit doma.

Recept na výbornou vaječnou roládu

Roláda bez mouky

Jak upéct bezlepkový moučník v podobě rolády bez mouky?

Vychytaný recept na skvělou pizza roládu

Pizza, pizza chleba a pizza rohlíky už známe. A co taková pizza roláda?

Bůčková roláda

Pravá česká strava je samozřejmě masitá. Bůčková roláda je naprosto skvělý příklad šikovnosti a delikátní chuti.

Bůčková roláda

Pravá česká strava je samozřejmě masitá. Bůčková roláda je naprosto skvělý příklad šikovnosti a delikátní chuti.

Tiramisová roláda

Jak si připravit tiramisu roládu?