Medvědí česnek je právem považovaný za velmi mocnou jarní bylinu, která v sobě skrývá doslova bombu vitamínů a látek, prospěšných pro lidský organismus. Kromě velmi příjemné chuti a zásoby užitečných látek je medvědí česnek skvělým bojovníkem proti naší únavě.
![](https://img.primadoma.cz/w_2/8b/14/column/8b14fbdaf1dc8ddeb7c5a53ba12aaa7f_depositphotos_69844889_l-2015.jpg)
Medvědí česnek si poradí s jarní únavou
Medvědí česnek (Allium ursinum) nebo také lesní česnek je zdravá a chutná bylinka, která roste v lesích, na lukách i v zahradách brzy zjara. Je využíván v kuchyni, ale také v lidovém léčitelství.
![Les](https://img.primadoma.cz/w_2/0b/51/column/0b51a5a45ca2d25cd2b32fdbf8c19487_depositphotos_221357136_l-2015.jpg)
Kromě toho, že obsahuje vitamín C, nalezneme v něm spoustu flavonoidů, silic, alicin, organosírové sloučeniny nebo fenoly. Díky tomuto složení je medvědí česnek dokonalým likvidátorem plísní a hub, účinkuje proti herpes virům a některým bakteriím rodů Bacillus nebo Streptococcus. V lidském těle působí jako detoxikační prostředek. Zároveň působí blahodárně na náš cholesterol, tlak i zažívání.
Aby byla jeho čistící schopnost co nejsilnější, konzumujeme medvědí česnek především v dubnu.
![Les](https://img.primadoma.cz/w_2/0b/51/column/0b51a5a45ca2d25cd2b32fdbf8c19487_depositphotos_221357136_l-2015.jpg)
Konzumace medvědího česneku je ideální v syrovém stavu, protože jakákoliv konzervace mrazením nebo sušením snižuje jeho léčivé a čistící vlastnosti. Namažte si domácí chléb čerstvým máslem a posypte nahrubo nakrájeným medvědím česnekem a nemůžete pro své tělo udělat už nic lepšího.
![Chléb](https://img.primadoma.cz/w_2/8b/37/column/8b373d4f9a9790a7aade9d5774d575e2_7541fb4d51c8740acce4b082af839d33.jpg)
Pokud přeci jen chcete medvědí česnek uchovat na pozdější dobu, vyrobte si z něho jednoduché pesto:
- hrst listů medvědího česneku
- hrst slunečnicových semínek
- 0,5 skleničky olivového oleje
- špetka soli
Pesto by mělo být husté asi jako kaše, ale pokud máte rádi řidší, přilijte ještě trochu olivového oleje. Všechny ingredience rozmixujte a uchovávejte v chladu v pevně uzavřené nádobě.
![Uchování](https://img.primadoma.cz/w_2/20/5c/column/205c17c9fc4cb29c173845dca6425251_depositphotos_110275868_l-2015.jpg)
A víte, proč se této zázračné bylině říká medvědí česnek?
Protože roste brzy na jaře a v době, kdy se medvědi probouzejí ze zimního spánku. Je pro ně tedy jednou z prvních potravin, na které se s oblibou "pasou". A díky němu si po dlouhé zimě vyženou z těla parazity a škodlivé bakterie, a také získají rychle ztracenou energii.
![Bylina](https://img.primadoma.cz/w_2/15/6f/column/156f5fcd65005c632b787270208cb6e7_95a3ac8ebe9b81c0d88b87c2da274ef2.jpg)
Vyzkoušejte například jarní salát s medvědím česnekem:
Publikováno: 29. 5. 2021, Autor: Martina Pilzová, Profil autora: Martina Pilzová