Připravte si houbovou polévku s drobením podle našeho jednoduchého receptu
Sušené i nakládané houby jsou u nás velmi oblíbené. Používají se v české kuchyni často. Inu, houbová polévka i omáčka patří k našim nejoblíbenějším pokrmům. Nutno říct, že taková houbová polévka s kapáním dokáže na začátku jara příjemně zahřát, což jistě oceníte obzvláště po takové procházce za chladného počasí. Připravili jsme si proto pro vás poctivý vývar s houbami, kořenovou zeleninou, rozpuštěným máslem a domácím kapáním.
Do vývaru se přidává typicky české koření, tedy kuličky pepře, nové koření a bobkový list. Na kapání potřebujete také vejce a hrubou mouku a na kapání trochu másla
Postup výroby:
Nejprve si uvařte tažený vývar z hovězích kostí. Do hrnce přihoďte rozkrojenou cibuli, pár kuliček pepře a nového koření a dva bobkové listy.
V průběhu pomalého tažení hovězího vývaru máte dostatek času na to, abyste si připravili drobení. Do mísy s hrnkem hrubé mouky rozklepněte vejce a zpracujte do tuhého těsta. Těsto pak na struhadla nastrouhejte nahrubo. Nastrouhané drobení rozprostřete po ploše (válu, podložce na krájení) a nechte oschnout. To je důležité. Čerstvě nastrouhané drobení by se vám totiž v polévce slepilo.
Drobení spolu s houbami přidejte do polévky a ještě půl hodinu povařte
Nakonec přeškvaříme máslo. V rendlíku si nejprve necháme máslo rozpustit, a když začne hnědnout, je hotové a připravené k tomu, abyste ho přelili do houbové polévky.
