Muffiny jsou oblíbenou svačinou v našich končinách už dlouhou dobu. Receptů je jako hub po dešti a sladké variace jsou samozřejmě nejoblíbenější. Kdo má děti, tak oceňuje snadné recepty a ještě více různé možnosti obměny těsta. A takové jsou právě naše bláznivé muffiny. A proč bláznivé? To proto, že tento recept nemá žádné pravidla. Suroviny můžete měnit jak vás napadne, nebo jak vám spíže a lednice dovolí.
Muffiny, kde můžete měnit suroviny podle toho, co právě doma máte nebo potřebujete zpracovat si rozhodně oblíbíte. Nejvíce bude bavit děti, věřte, že vymyslí kombinace, které by vás ve snu nenapadly. A dalším bonusem je, že základní recept je plný zdravých surovin. Využijete oříšky, ovoce, mrkev, otevřený a nedojezený jogurt, zakysanku, hodně zralý banán nebo různá semínka, skutečně cokoliv vás ve spíži osloví.
Základní suroviny:
- 80 g špaldové mouky (může být i klasická hladká)
- 80 g ovesných vloček (jemné nebo klasické)
- 2 čajové lžičky jedlé sody
- 2 menší jablka (nebo miska třešní)
- 1 banán
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžíce citronové šťávy
- 60 g rozinek
- 1 střední mrkev
- 150 g zakysané smetany nebo jogurtu
- 100 g jemného třtinového cukru
- na špičku nože skořice
- 3 lžíce oleje
- 2 vejce
- extra: mák, chia semínka, ořechy
- jablka můžete nahradit hruškami, mangem, broskvemi, nebo ovoce kombinovat
- jogurt může být i ochucený, pak dejte aspoň o 20 g méně cukru
Příprava těsta na muffiny:
Nakrájejte ovoce na kostičky a rozinky v misce zalijte teplou vodu. Mrkev nastrouhejte najemno.
Mouku prosejte přes síto, aby se nakypřila a zjemnila. Nastroujete citronovou kůru a vymačkejte šťávu.
Do větší mísy nasypte vločky, mouku, cukr a jedlou sodu. Přidejte vejce, olej a smetanu nebo jogurt.
Nakonec přidejte nakrájené ovoce, nastrouhanou mrkev, rozinky a zbylé suroviny, vše důkladně promíchejte a naplňte formy na muffiny.
Muffiny pečte v předem vyhřáté troubě na 180-190 °C cca 25-30 min. podle toho, jak vám vaše trouba peče. Nechte pak ještě 5 minut vychladnout, pak muffiny vyndejte.
Různými obměnami surovin dostanete další chutné a zdravé muffiny. Můžete přidat i nasekanou čokoládu nebo borůvky či maliny.
Publikováno: 30. 4. 2021, Autor: Silva Pokorná, Profil autora: Silva Pokorná
