Skvělé palačinkové dortíky s čokoládou

Dortíky z palačinek s čokoládou

Co budeme na potřebovat?

• 1 litr mléka
• 4 vejce
• 50 dkg hladké mouky
• vanilkový cukr
• prášek do pečiva
• sůl
• marmeláda
• olej na pečení
• čokoládová poleva
• zdobení

Nejdříve si připravíme klasické palačinkové těsto: V mléce rozmícháme metlou vejce, vanilkový cukr i sůl a postupně přidáváme mouku. Tentokrát použijeme také trochu prášku do pečiva, palačinky pak budou nadýchanější.

Těsto můžeme nechat asi půl hodiny v chladu odpočívat, protože tak přestane houstnout a nemusíme ho znovu ředit. Palačinky budeme péci v lívanečníku, protože pro přípravu dortíků potřebujeme menší kolečka.

Až je všechny upečeme, pustíme se do přípravy „dortíkových“ korpusů. Na jeden potřebujeme 4 palačinky, které budeme společně s náplní vrstvit na sebe. Začneme pochopitelně palačinkou, na kterou naneseme marmeládu nebo mascarpone, ale může být také krém z pudinku a másla. Lze rovněž použit obě náplně dohromady, dortíky budou ještě „bohatší“ a lahodnější. Vrstvení ukončíme čtvrtou palačinkou.

Pak si připravíme čokoládovou polevu na polití palačinkových dortíků. Vhodná je čokoláda na vaření, ale za vyzkoušení stojí také poleva z čokoládových penízků, která se k chuti palačinkového těsta báječně hodí.

i (Zdroj: Prima DOMA)

Až poleva mírně zchladne, začneme se zdobením. Tady se naší fantazii meze nekladou – použijeme například čerstvé ovoce jako jahody doplněné snítkou máty, kousky ananasu, nastrouhaný kokos nebo rozdrcené oříšky. A dětem se se bude určitě líbit ozdoba v podobě kousků barevného želé nebo lentilek.

Tipy:

• Vhodnou marmeládou do palačinkových dortíků je například ta z meruněk, protože má delikátní a pikantní chuť. Ovšem výborná je i višňová, která se zase hodí k čokoládové polevě. Milovníci netradičních chutí mohou vyzkoušet třeba marmeládu rebarborovou. Doporučujeme použít marmelády domácí – mají nezaměnitelnou chuť a jsou kvalitnější.
• Zkuste do čokoládové polevy přidat kousek másla. Bude pak hladší a její chuť jemnější.
• Prášek do pečiva lze nahradit jedlou sodou. Těsto nakypří stejně a většinou nevadí lidem, kteří mají na prášek do pečiva alergii nebo ho špatně snášejí.
• Palačinkové dortíky můžete připravit i v bezlepkové variantě, když pšeničnou mouku nahradíme moukou pohankovou. Palačinky z ní jsou výborné, mají jemnou, až oříškovou chuť. Pokud jste někdy jedli proslulé francouzské „crépes“, možná jste ani netušili, že jsou připravené právě z ní.
• Jako náplň do dortíků vyzkoušejte tvaroh utřený se žloutkem, který může být vylepšený rozinkami. Pokud nebudou mezi strávníky děti, výbornou variantou jsou rozinky naložené několik dní v rumu.
• Palačinkové těsto nemusíte vůbec sladit. Ale trocha kvalitního vanilkového cukru mu dodá příjemnou vůni.
• Mřížka a větší miska – to jsou skvělé pomůcky, díky kterým se bude lépe nanášet náplň a následně i čokoládová poleva. Zbytky tekutých ingrediencí stečou do misky a neušpiní ani pracovní plochu, ani vás.

Mohlo by vás dále zajímat

Recept na skvělé palačinkové dortíky

Jak si udělat dortíky z palačinkového těsta jednoduše a za pár minut.

Recept na jednoduchý koláč z palačinkového těsta

Jak vytvořit palačinkový koláč?

Palačinky naslano: Církevní placky

Palačinkové těsto, ochucené česnekem a houbami a osmažené ve tvaru placek se může směle nazývat církevními plackami, neboť recept pochází přímo od církevního hodnostáře.

Recept na nejjednodušší litou palačinku

Rychlá a jednoduchá palačinka litá a pečená na plechu.

Palačinková květina

Jak pěstovat palačinkovou kytku a zajímavé informace o ní představí paní Lenka Hrubá.

Ochutnejte tyto vynikající linecké dortíky

Už víte, jaký dezert si dáte ke kávě? Ochutnejte linecké s překvapením podle receptu našich babiček