Krémová polévka z dýně Hokkaido s křupavou cizrnou
Dýně Hokkaido doslova vtrhly do našich zahrad i kuchyní jenom před pár lety, ale rychle si získaly oblibu, které jiné druhy dýní jen těžko konkurují. Asi nejoblíbenějším pokrmem je krémová polévka z dýně Hokkaido. Má různé varianty, ale základ je vždy stejný.
Co budete potřebovat na krémovou polévku z dýně Hokkaido
1 středně velkou dýni Hokkaido
6 středních mrkví
4 střední kořenové petržele
3 střední cibule
1,5 l vody
3 stroužky česneku (podle chuti)
3 snítky libečku
misku vařené cizrny (cizrnu namočte na 12 hodin ve vodě a pak ji v nové osolené vodě uvařte do měkka)
Do hrnce nalijte trochu oleje a osmahněte na něm mrkev (jednu mrkev si ponechte stranou), petržel a cibuli, nakrájené na větší kusy. Asi po dvou minutách přidejte dýni, nakrájenou také na větší kusy a společně osmahněte, až zelenina získá zlatavý nádech. Zalijte 1,5 l vody, osolte, opepřete a vařte asi 20 minut do změknutí.
Krémová polévka z dýně Hokkaido: zeleninu osmahněte
3. krok: mixujte a přidejte mrkev
Uvařenou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte prolisovaný česnek, nakrájený libeček a poslední mrkev, nakrájenou na tenká kolečka. Pro zjemnění polévky přidejte kousek másla a polévku povařte, aby změkla kolečka mrkve.
