Vyzkoušeli jsme za vás několik zajímavých letních receptů na gril
Teplé letní dny si přímo říkají o posezení s přáteli u dobrého jídla, a ideálně i vína. Právě proto jsme pro vás připravili pár receptů, ke kterým se skvěle hodí moravská anebo česká vína. Na nic nečekejte a vyzkoušejte je.
Letní grilování s moravskými víny (Zdroj: Depositphotos)
Letní grilování - to je pohoda, večery s přáteli a hlavně spousta dobrot. A protože grilovat "na sucho" je skoro hřích, nebude na škodu grilované dobroty spláchnout vybranými moravskými víny.
Vyzkoušejte lehkou směs kozího sýra, ořechů a rukoly
Postup:
Salát či rukolu pečlivě umyjeme a necháme okapat. Dle potřeby ho můžeme nakrájet. Hrušky omyjeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na kostičky. Nasekané ořechy a sýr nakrájený na menší kousky smícháme ve větší míse. Postupně přidáme med, citrónovou šťávu, balzamikový ocet, mořskou sůl a olivový olej. Lehce promícháme a můžeme podávat společně s vínem. Zde je potřeba zvolit výraznější bílé víno. Ideálně pro tento pokrm vyzkoušejte Hibernal nebo Sauvignon z loňské sklizně a trochou zbytkového cukru, tedy polosuché či polosladké.
Bílé víno a kozí sýr je přirozená symbióza (Zdroj: Depositphotos) Jemná směs sýra, rukoly a ořechů překvapí lehkostí a chutí (Zdroj: Depositphotos)
Bazalku či rozmarýn (dle chuti) nasekáme najemno a smícháme v misce společně s olivovým olejem a provensálským kořením. Hermelín vyndáme z obalu a k ruce si připravíme alobal, do kterého pak sýr zabalíme. Hermelín ponoříme do oleje s kořením a ze všech stran jej potřeme, položíme jej pak na alobal a na něj klademe sušená rajčata a piniové oříšky. Důkladně zabalíme a položíme na gril. Na mírném ohni necháme přibližně 5-10 minut grilovat.
Náš tip: Takový recept skvěle doplní víno. Zde můžeme vybrat, buď středně plné suché, jemně barikové bílé víno z odrůd např. Chardonnay nebo Rulandské bílé z ročníků 2018 nebo 2019. Anebo středně plné suché červené víno z ročníků 2018 či 2019 a z odrůd Svatovavřinecké nebo Frankovka.
Grilovaný hermelín s rajčátky je vítaná klasika (Zdroj: Depositphotos) Váháte mezi bílým a růžovým vínem? Použijte oba druhy (Zdroj: Depositphotos)
Kuřecí špízy s cuketou, žampiony, paprikou a bylinkami
500 g kuřecího masa
10 ks žampionu
2 větší papriky
cuketa
bílý jogurt
čerstvé bylinky podle chuti (bazalka, rozmarýn, kopr, libeček, petržel)
Špízy z kuřecího masa doplněné paprikou a žampiony
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na cca 3 cm velké kostky a odložíme si je do misky. Očistíme žampiony a přepůlíme je. Cuketu nakrájíme na kolečka nebo kostky a papriku na širší plátky. Na připravené jehly střídavě navlékáme maso a zeleninu, dokud nebude jehla zcela plná. Bylinky nakrájíme nadrobno a vmícháme do bílého jogurtu, přidáme dvě lžíce olivového oleje, nastrouhanou citrónovou kůru a špetku soli. Marinádou pak natřeme připravené špízy, které následně položíme na rozehřátý gril.
Jaký nápoj k těmto špízům zvolit? Zde můžeme opět volit suché lehce aromatické bílé víno z ročníku 2019 a odrůdy Muller Thurgau nebo Sylvánské zelené. Druhou variantou může být svěží a ovocné růžové víno z loňského ročníku a z odrůd Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Moravia.
Na špízy použijte bylinkovou marinádu (Zdroj: Depositphotos) Růžová vína mají nádech svěžesti a ovocný podtón (Zdroj: Depositphotos)
Pokud jste nikdy nevyzkoušeli ananas na grilu, unikl vám jedinečný kulinářský zážitek
Postup:
Oloupeme ananas a nakrájíme ho na stejně silné plátky. Ty položíme na gril a pokapeme šťávou z limetky. Dle chuti posypeme cukrem a skořicí. Ananas obracíme, dokud cukr lehce nezkaramelizuje a bude opečený dozlatova.
K tomuto pokrmu doporučujeme bílé víno se zbytkovým cukrem (víno polosladké a sladké) kvalita výběr z hroznů nebo výběr z bobulí popř. botrytická výběry odrůdy Rulandské šedé, Ryzlink vlašský nebo Chardonnay.
Sladkou tečku na grilu vytvoří ananas (Zdroj: Depositphotos) Ke grilovanému ananasu použijte jemné bílé víno (Zdroj: Depositphotos)
