Slavnostní menu pro ženu k MDŽ je dobrým nápadem, jak ji obdarovat. Je přece známo, že láska prochází žaludkem. Hledáte nápad, jak svou milovanou ženu potěšit? Máme pro vás inspiraci v podobě celého vypracovaného menu. Věříme, že se vám všechno povede, ať ho uvaříte své manželce, mamince nebo přítelkyni.
Místo žampionů z obchodu můžete použít i nasbírané houby
Postup přípravy:
Sušené houby nejprve namočte na 30 minut do vlažné vody. Následně je nechte v cedníku okapat. Okapanou tekutinu nevylévejte, ale přidejte do vývaru.
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a houby. Restujte do změknutí. Vodu nechte odpařit. Nakonec přidejte prolisovaný česnek.
Do misky si odlijte trochu vývaru. Zbytek vývaru vlijte do hrnce k houbám. Přiveďte k varu. Přidejte tymián, osolte, opepřete.
V misce vyšlehejte vývar s hladkou moukou nebo škrobem. Obsah misky pak vlijte do polévky ve chvíli, kdy bude vřít. Směs vlévejte opatrně a za stálého míchání. Jíšku důkladně rozmíchejte, polévku přiveďte opět k varu a stáhněte plamen.
Nechte na mírném ohni ještě 10 minut probublávat.
Nakonec vmíchejte smetanu, nechte projít varem, a přidejte portské víno.
Smíchejte polovinu balení mascarpone s čerstvým a sušeným estragonem. Přidejte sůl.
Estragonovou směsí pak naplňte vykuchané kuře.
Kůži kuřete osolte a potřete máslem, aby byla křupavá.
Na pánvi (takové, kterou je možné vložit do trouby) rozpalte olivový olej. Přidejte kousek másla a kuře z obou stran orestujte.
Zasypte estragonem, podlijte vínem a vložte k dopečení do trouby rozehřáté na maximum. V troubě pečte dalších 30 minut.
Jakmile je kuře upečené, vyjměte jej ven a na pánvi dodělejte omáčku. Do základu přidejte zbylou polovinu mascarpone, další estragon a nakonec vše zalijte smetanou a bílým vínem. Vše důkladně promíchejte a chvilku povařte.
Kuře servírujte polité omáčkou s pečenými nebo bylinkovými bramborami.
Do jedné mísy dejte žloutky a do druhé pak bílky z vajec.
Z bílků spolu s polovinou cukru vyšlehejte sníh.
Ze žloutků s druhou polovinou cukru pak vyšlehejte krém.
Žloutkový krém následně zlehka zapracujte do bílkového sněhu.
Smetanu vyšlehejte do tuha.
Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu. Nechte malinko vychladnout.
Následně všechny složky smíchejte dohromady. Pracujte opatrně, aby vám nespadl sníh. Hotový krém navrstvěte do skleniček, ozdobte jahodami nebo malinami, posypte nasekaným pistáciemi a nechte na několik hodin vychladit v lednici.
