V dnešní době si spousta lidí zakládá na zdravém životním stylu a jedním z nich je návrat k tradičním přírodním surovinám a konzumaci bez tepelné úpravy, známé jako raw styl. Vyzkoušejte spolu s námi třeba přípravu takového raw dortu. Jeho výroba je velmi snadná a nemusíme se přitom vůbec bát o štíhlou linii, neboť tento dort je kaloricky výživný a přitom zcela prost cukru a jakýchkoliv sladkých a umělých přísad.
Raw dort je vyroben pouze z přírodních a čerstvých surovin (Zdroj: Prima DOMA)
Americkým slovíčkem raw označujeme takové pokrmy, které jsou tepelně nepravené - nepečené a nevařené. Používají se na jejich výrobu pouze čerstvé suroviny.
Náš dnešní dort splňuje nejen podmínku raw, ale navíc neobsahuje rafinovaný cukr, je tedy vhodný i pro diabetiky a dále je bezlepkový a veganský. Třebaže není máslový a plný hutné mouky, díky ořechovému základu je sytý.
Používejte pouze čerstvé suroviny (Zdroj: Prima DOMA) Základem je několik druhů ořechů (Zdroj: Prima DOMA)
Postup
Na korpus použijeme mandle a datle, obojí rozmixujeme dohladka a pevně upěchujeme na dno dortové formy.
Na dno formy nasypeme vrstvu ořechů a pořádně jí stlačíme (Zdroj: Prima DOMA) Do mixéru dáme suroviny a promícháme (Zdroj: Prima DOMA)
Na první vrstvu krému rozmixujeme kešu ořechy a agávový sirup, vytvoříme hladký krém, do kterého zapracujeme kakao a závěrem ručně přimícháme kokosový olej. Ručně proto, aby se v krému netvořily hrudky. Krém nalijeme na korpus a dáme chladit.
Ořechy nasekáme na jemno (Zdroj: Prima DOMA) Nalijeme vrstvu kakaového krému (Zdroj: Prima DOMA)
Dále si připravíme citronový krém. V mixéru zpracujeme kešu ořechy a citronovou šťávu do hladka a opět ručně domícháme kokosový olej, který napomáhá zpevnění krému.
Část krému můžeme obarvit a vytvořit tak dvoubarevnou vrstvu - použijeme třeba malinový prášek. Oba krémy nalijeme střídavě na čokoládový krém a vytvoříme mozaiku.
