Sklizeň švestek a peckovin

Sezóna švestek, mirabelek a slív je v plném proudu a nabízí skvělou příležitost pro kreativní kuchyňské využití ovoce. V článku se podíváme, jak připravit povidla bez zbytečných ztrát pomocí pomalého pečení bez cukru, jak využít pecky pro domácí likér či mandlový extrakt, a co udělat se sušenými slupkami – do čaje či granoly. Inspirujeme vás také na pikantní švestkové BBQ omáčky, švestkové víno či ocet a poradíme, jak aplikovat zero waste přístup a zužitkovat celé plody včetně pecek, slupek a přezrálých kusů.