Žitný chléb není jen pečivo — je to návrat ke kořenům. Když se v kuchyni rozezní praskání kůrky a vzduchem se rozline hluboká, lehce nakyslá vůně, jako by se na chvíli zastavil čas. Pečení žitného chleba je pomalé, poctivé a nekompromisně autentické. Co odlišuje žitný bochník od pšeničného a jak ho upéct tak, aby byl nadýchaný, vláčný a s dokonalou střídou?
Diskuze k článku