Lepek, bílkovina typická pro obiloviny, se v naší společnosti často stává předmětem rozporuplných názorů a mýtů. Zatímco někteří ho označují za škodlivého démona stravy, jiní zdůrazňují jeho nezbytnou roli v pekárenské výrobě a stravovacích zvyklostech. Prozkoumejme, jaké faktory ovlivňují vnímání lepku a jak může ovlivnit naše zdraví.
Diskuze k článku