Pekařské droždí neboli kvasnice je surovina, bez které se takřka neobejde výroba pečiva. Kromě toho ale droždí používáme jako surovinu do drožďové pomazánky nebo při výrobě knedlíčků do polévky. Droždí jsou živé buňky kvasinek druhu, které ke svému rozmnožování potřebují cukr a je navíc plné vitamínů řady B.
Diskuze k článku