Zavařený okurkový salát může být příjemným překvapením v době, kdy pulty v obchodech zrovna salátovými okurkami nehýří. Tuto lahodnou pochoutku si vychutnáte především v zimním období. Ještě jste o něm neslyšeli? Nevadí, rádi vám ho představíme a ukážeme vám, jak si ho můžete sami doma připravit. Tou nejlepší dobou je samozřejmě léto. V té době máte možnost okurky pořídit nejlevněji. Je to i dobrý nápad pro všechny úspěšné zahrádkáře, kterým se letošní úroda obzvlášť vydařila.
Jiná alternativa
Nálev můžete vyrobit tak, jak jste zvyklí ho vyrábět v případě běžného okurkového salátu. Samozřejmě, vše v přiměřeném množství a měl by být i více koncentrovaný. Vymačkané nasolené okurky zalijeme tímto nálevem a dáme do zavařovacích sklenic.
5. Vše důkladně promíchejte a přikryjte utěrkou nebo poklicí. Dejte do chladu odležet na 10 hodin. Během té doby salát občas promíchejte.
6. Po proležení okurkový salát vložte do čistých suchých sklenic i s nálevem, který během té doby okurky pustily. Opět salát do sklenic netlačte. Nechte mu prostor. Plné sklenice pak uzavřete čistými suchými víčky a uskladněte je v temné chladné místnosti.
7. V tomto případě není zapotřebí vařit žádný lák a není nutné zavařovací sklenice ani zavařovat.
Naše tipy
Okurkový salát můžete ozvláštnit jednou lžičkou kari koření, jednou lžičkou sladké (případně pálivé) papriky, některé recepty používají i chilli. Podle receptů z různých koutů světa, je možné klidně přidat i tu cibuli, kterou jsme už přidávali do druhého receptu. Jednou z možností jsou i hořčičná semínka, kterých můžete přidat 2 lžičky. Komu chutná verze s česnekem, může přidat i ten. Vhodný je i sušený česnek anebo cibule. Toto už jsou drobné chuťové nuance, kde záleží jen na tom, co máte rádi a co vám chutná. Nezbývá vám tedy nic jiného, než vyzkoušet, která verze zavařeného okurkového salátu je pro vás ta nejlepší. Je to v tomto podobné jako s bramborovým salátem.
