Nadúroda cuket nás mnohdy nutí vyhledávat nejrůznější recepty na přípravu pokrmů, které jsme dosud neochutnali. Dnes tedy vynecháme klasiku v podobě perníku z cuket a nadívaných cuket plněných zeleninou a podíváme se na jiné specialitky, které se možná stanou oblíbenou součástí vašeho jídelníčku. Na své si mohou v tomto případě přijít i vegani a vegetariáni. Z následujících receptů na přípravu cuket si vybere zkrátka každý, třeba i milovníci sladkých pokrmů.
Suroviny: Cukety by měly tvořit ¾ z celkového množství surovin, ¼ surovin tvoří cibule a k tomu všemu přidejte ještě několik kusů červených paprik. Na nálev budete potřebovat na 1 litr vody ¼ litru octa, 30 g soli a 100 g cukru. Do každé zavařovací sklenice pak přijde ½ lžičky hořčičných semínek, 1 kolečko mrkve, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře, lístek bazalky a kousek celeru a koriandru.
Postup: Mladé cukety omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli rovněž nakrájíme na kolečka a papriky na proužky. Takto připravenou zeleninu naskládáme do vymytých zavařovacích sklenic, přidáme zmíněné přísady a poté zalijeme horkým nálevem. Sklenice uzavřeme a směs sterilujeme ½ hodiny při teplotě 85 °C.
Smažené cuketové placičky
Suroviny: Podle potřeby a počtu strávníků potřebujeme cukety, vejce, máslo, strouhaný sýr, sůl, strouhanku, muškátový oříšek, naťovou petrželku a tuk na smažení.
Postup: Nakrájené cukety (mladé i se slupkou) povaříme a následně z nich slijeme vodu. Cukety posekáme najemno, osolíme, přidáme špetku soli, vejce, strouhanku a trošku muškátového oříšku. Ze surovin vypracujeme těsto a z těsta vytvoříme placičky. Placičky smažíme po obou stranách. Servírujeme na talíři s plátkem másla a posypané nakrájenou naťovou petrželkou. Jako přílohu doporučujeme vařené brambory.
Suroviny: Na 1 litr vody bude potřeba 2 cukety, 1 cibule, masox, máslo a dětská krupička.
Postup: Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na jemné kostičky, přidáme nakrájené cukety a chvíli vše dusíme společně s 1 kostkou masoxu. Následně zalijeme vodou a vaříme ½ hodiny. Poté vše rozmixujeme a zahustíme jíškou připravenou z másla a dětské krupičky. Společně vše ještě chvíli vaříme. Polévku je možné dochutit vegetou, zjemnit smetanou a na ozdobení přidat na talíři petrželovou nať. Servírujeme s opečenou houskou.
Suroviny: 2 hrnky nastrouhané cukety, z níž jsme vymačkali vodu, 3 vejce, 1 hrnek oleje, lžička jedlé sody, 3 hrnky polohrubé mouky, kypřicí prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 hrnek cukru krupice, špetka soli, ½ lžičky muškátového oříšku, kandované ovoce, sekané ořechy a rozinky. Místo cukru můžete použít odpovídající množství medu.
Postup: Olej, cukr a vejce společně vyšleháme do pěny, dále přidáváme střídavě okapanou nastrouhanou cuketu a suché přísady. Moukou vysypeme vymaštěnou formu na chlebíček a těsto do ní vlijeme. Ve formě pečeme chlebíček asi hodinu, zprvu na 180 °C, pak teplotu snížíme a dopékáme pomalu na slabo. Pokud těsto pečeme na plechu, zkrátíme dobu pečení dle potřeby. Na těsto pečené na plechu je možné ještě před pečením nastrouhat kvalitní hořkou čokoládu.
Doufáme, že jste si z naší nabídky pokrmů připravených z cukety vybrali svého favorita a na něm si ještě tuto sezonu pochutnáte.
