Vyzkoušejte recept na okurkovo-melounové gazpacho. Polévka se podává chlazená a do horkých letních dní bude příjemným osvěžením. Nezapomeňte nám pak do komentářů napsat, jak vám chutnalo.
Okurku a meloun oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
Do blenderu dejte okurku, meloun, špenát a koriandr. Přidejte sůl, čerstvě namletý pepř a chilli papričku. Vše rozmixujte do hladké krémové konzistence.
Hotovou polévku ještě propasírujte přes cedník. Nakonec dochuťte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou a případně ještě dosolte.
Gazpacho pokapejte dobrým olivovým olejem a redukcí z balzamikového octa. Tuto polévku si nejlépe vychutnáte, když je pořádně vychlazená, proto můžete do talíře přihodit i kostku ledu, která bude polévku stále průběžně ochlazovat.
Doba přípravy: 20 minut
Náročnost: 1
Počet porcí: 4
Veganské jídlo
foto a recept zdroj: Pavel Berky
Publikováno: 2. 8. 2022, Autor: autor: Pavel Berky
