Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem
Zvěřinové pokrmy jsou velmi příjemným a stejně tak i zdravím a výživným zpestřením jídelníčku. Dnes nejsou potřebné suroviny nedostupné a ani jejich úprava není z těch nejnáročnějších. Pokud máte alespoň nějakou základní zkušenost s pečením, mělo by se vám vše podařit. A pokud používáme víno jako ingredienci pro přípravu pokrmu, pak pamatujme, že jaké víno použijeme, takové jídlo bude. Ideální je vařit s takovým vínem, které pak budeme podávat a pít.
Apropos, pokud používáme víno jako ingredienci pro přípravu pokrmu, pak pamatujme, že jaké víno použijeme, takové jídlo bude. Ideální je vařit s takovým vínem, které pak budeme podávat a pít.
Kančí panenku očistíme a obalíme ve směsi drceného pepře, jalovce a čerstvého rozmarýnu. Fix nadivoko Chef nasypeme do vlažné vody a provaříme. Váleček panenky opečeme ve vyšší pánvičce ze všech stran, pak ji přendáme do vyhřáté trouby a necháme 15 minut dozrát. Do výpeku po panence nalijeme uvařenou omáčku, podle potřeby zahustíme jíškou a zjemníme smetanou.
Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie
Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: )
Sušené brusinky pozvolna dusíme v červeném víně, případně doléváme vodou. Měkké brusinky zahustíme pektinem, nalijeme do formičky a necháme vychladit. Na másle rozpustíme cukr, přidáme oprané rozpůlené kumquaty a krátce orestujeme.
A perníkový knedlík by neměl chybět
Veka 150 g, perník na strouhání 150 g, mléko 220 ml, vejce 1 ks, sůl, hrubá mouka 60 g, mletá skořice, strouhaný muškátový ořech, kypřící prášek do perníku 15 g, máslo na pomaštění
Veku a perník nakrájíme na menší kostky. Z vajec, mléka a mouky uděláme těstíčko, dochutíme solí, mletou skořicí a muškátovým oříškem. Těstíčko promícháme s nakrájeným pečivem, ihned zabalíme do potravinářské fólie a necháme asi 10 minut stát. Párátkem uděláme několik vpichů, knedlíky se pak nesrazí. Knedlíky vaříme v páře 25 minut.
Dorty – inspirativní fotogalerie
Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: ) Kančí steak na smetanové omáčce s kumquatovým kompotem, brusinkovým želé a perníkovým knedlíkem (Zdroj: )
Suroviny, které budete potřebovat
1,5kg panenky z kance jalovec rozmarýn hrubě drcený pepř olej na opékání 82g CHEF Fix nadivoko 1l vody 250 ml smetany na vaření 100g másla 50g cukru 200g kumquaty 50g sušených brusinyk 100 ml červeného vína (nepodceňujte kvalitu!) pektin
