Fazolová paštika může být skvělou náhražkou paštiky masové a rozhodně nebude určena jen vegetariánům. Ulevit svému žaludku občas od masa a zejména masných výrobků, ve kterých nalezneme bohužel i celou řadu různých "šmakulád", je prospěšné a naše zdraví nám poděkuje. Luštěniny navíc jsou plnohodnotné a díky vláknině nám pomohou se zpracováním potravin v žaludku a trávicím ústrojí.
Připravte si fazolovou paštiku (Zdroj: Prima DOMA MEDIA, s.r.o.)
Něco o fazolích
Fazole obsahují okolo 30 % kvalitních rostlinných bílkovin, a proto se jim také říká maso chudých. V současnosti plně nahrazují maso vegetariánům a veganům. Mají nízký glykemický index a výrazně snižují hladinu cukru v krvi. Proto by je měli co nejčastěji vyhledávat především diabetici.
Fazole jsou také bohaté na vitamin B2, kyselinu listovou, vitamin E, karoten, niacin a další vitaminy řady B. Z minerálních látek obsahují dostatek hořčíku, vápníku a mědi. Napomáhají při tvorbě červených krvinek. Pomáhají také upravovat vysoký krevní tlak, protože obsahují minimální množství sodíku, a naopak velké množství draslíku. Obsahují aglutininy, které mají silné močopudné účinky a dokážou i rozpouštět močové kamínky.
Díky svému složení fazole čistí střeva, posilují tak jejich fungování, pomáhají proti zácpě a brání vzniku hemoroidů. Chrání cévy a srdce, pomáhají při snižování hladiny "zlého" cholesterolu a krevního tlaku. Fazole jsou také vhodnou prevencí i doplňkovou léčbou onkologických pacientů. Konzumace fazolí se osvědčuje při hubnutí, protože obsahují hodně rozpustné vlákniny, což je potrava pro střevní mikroflóru.
Plechovku fazolí otevřeme, slijeme nálev a přidáme společně s kořením, sójovou omáčkou a česnekem k cibulce. Necháme spojit v pánvi a krátce povařit. Hotovou směs přendáme do vyšší nádoby a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme do hladké hmoty.
Podáváme s celozrnným pečivem a čerstvou zeleninou.
Fazole s uzenou vůní
Co budeme potřebovat:
2 uzená kuřecí stehna
1 plechovku bílých fazolí
1 plechovku červených fazolí
2 větší rajčata
1 cibuli
2 stroužky česneku
15 dkg pikantní slaniny
čerstvý tymián
saturejku
zelenou petrželku
uzenou papriku
sůl
Postup:
Kuřecí stehna zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na kousky. Kůži a slaninu nadrobno nakrájíme a necháme vyškvařit na suché pánvi. Potom přidáme pokrájenou cibuli, zesklovatíme a zaprášíme uzenou paprikou.
Bylinky omyjeme a otrháme lístečky do pánve, dále přidáme na kostičky pokrájená rajčata a asi 5 minut podusíme, podlijeme asi 0,5 dcl vody. Do pánve vložíme maso, fazole a česnek a dochutíme solí. Necháme podusit ještě 5 minut a vmícháme posekanou petrželku.
